As pessoas em culturas atualizadas estão enfrentando um desastre de saúde devido ao colapso da diversidade microbiana nos microbiomas intestinais. As gerações recentes estão enfrentando epidemias dessas doenças. Um argumento apresentado por Martin Blazer em seu livro "Missing Microbes" é que a raiz da crise é que estamos perdendo a diversidade de espécies em nossos microbiomas intestinais.

Vamos ver...

Na verdade, desde os experimentos de Louis Pasteur que apoiaram a teoria dos germes das doenças, as pessoas têm travado uma guerra. Inicialmente, isso foi feito por meio de aplicações superficiais de antimicrobianos para matar os germes e evitar sua disseminação; posteriormente (década de 1930), foram criados medicamentos à base de sulfonamida para matar os germes dentro do corpo. Na década de 1940, a penicilina foi criada para matar os germes e, desde então, os antibióticos são as principais armas usadas pelas pessoas para matar os germes no corpo humano.

A maioria das crianças nascidas nos anos seguintes ao desenvolvimento dos antibióticos recebeu séries e mais séries de antibióticos durante a infância para controlar dores de garganta, infecções de ouvido e várias doenças infantis. Com cada série de tratamentos com antibióticos, a diversidade bacteriana no microbioma intestinal foi perdida. A redução da diversidade no microbioma do intestino humano deveria ser inconsequente se o intestino humano atuasse apenas como um órgão digestivo de alimentos.

Saúde do intestino

Agora parece que essa visão do intestino humano não é correta ou é apenas parcialmente precisa. Na verdade, agora temos provas de que o intestino humano, o maior órgão do corpo, pode ser visto como um "órgão simbólico", no qual a simbiose com germes é um elemento vital para seu próprio funcionamento. O intestino do órgão simbionte atua para digerir os alimentos, fornecer suplementos nutricionais vitamínicos excepcionais, desintoxicar fitoquímicos, suprimir a virulência de patógenos, modular o sistema nervoso e, igualmente importante, seu objetivo é preparar o sistema imunológico com exposição contínua a patógenos em potencial, mantendo o sistema imunológico focado nos micróbios e não no próprio corpo.

O órgão simbólico do intestino humano é realmente um órgão complexo com inúmeras funções que afetam o corpo de várias maneiras - e nem sempre da maneira fácil como imaginamos o trato digestivo. Que resultados decorrem da redução da diversidade microbiana no intestino do órgão simbólico? A perda da diversidade microbiana também sugere que os possíveis agentes de doenças, como o Clostridium difficile, que habitam o intestino, podem provocar doenças.

Micróbios intestinais

Parece claro que comunidades microbianas intestinais variadas têm a capacidade de suprimir a virulência de possíveis patógenos no intestino. Não está claro exatamente como os micróbios suprimem a virulência de diferentes micróbios, embora algumas evidências apontem para os aminoácidos (por exemplo, ácido láctico, ácido butírico, ácido propiônico) como prováveis supressores de virulência do intestino. As alterações na composição dos ácidos são frequentemente observadas em casos de inflamação intestinal em distúrbios do intestino irritável (DII).

Foi demonstrado que o ácido butírico suprime a inflamação em surtos ativos, e as bactérias produtoras de ácido butírico estão sendo examinadas como possíveis probióticos para controlar a DII e doenças semelhantes. Como fornecedoras de vitaminas, as bactérias intestinais parecem ser a principal fonte de vitamina e vitamina K, os dois nutrientes essenciais em nosso corpo.

De onde vem o microbioma intestinal? Em geral, acredita-se que as pessoas herdam nossos microbiomas de nossas mães. Isso é apenas parcialmente verdadeiro, mas todos sabemos que podemos restabelecer um microbioma quando ele é danificado usando transplantes de mosquitos e probióticos de micróbios específicos. Além disso, é verdade que as plantas contêm grandes populações de germes em suas superfícies (como epífitas) e incorporadas em suas células (como endófitas).

É bom saber que

Alguns dos germes das plantas são iguais aos encontrados nas comunidades intestinais humanas. Os micróbios endofíticos e epifíticos colonizam todas as seções das folhas, caules, flores e sementes das plantas, mas as mais diversas comunidades estão localizadas nas raízes das plantas. A origem da planta é basicamente outro órgão simbólico que faz parceria com germes em uma zona estreita (rizosfera) ao redor das raízes no processo de absorção de nutrientes do solo. A origem vegetal é igual ao intestino no que diz respeito à sua função de absorção e à estreita afiliação com uma comunidade diversificada de germes.

Uma enorme diversidade de micróbios pode entrar em nossos microbiomas intestinais nesses alimentos vegetais, especialmente nas raízes. No entanto, as pessoas modernas cozinham as plantas e nossos alimentos processados são, em sua maioria, esterilizados e livres de possíveis habitantes do microbioma. Devido a esse processamento de alimentos vegetais, nosso consumo de germes de plantas é muito limitado. Somente os formadores de endoporos altamente resistentes (como Bacillus ou Clostridium) que podem sobreviver ao procedimento de cozimento ou esterilização podem entrar em nossos microbiomas intestinais.

O que fazer?

Como podemos curar o microbioma humano? A solução para a humanidade é alterar radicalmente o que comemos e como o preparamos para o consumo. Sempre que possível, devemos consumir alimentos vegetais (folhas, flores, sementes, frutas, raízes, tubérculos) crus e sem casca para preservar as diversas populações de micróbios neles e dentro deles. Devemos consumir plantas cultivadas organicamente para otimizar a diversidade microbiana.

Precisaremos mudar não apenas o que comemos, mas também o que alimentamos nossos bebês. Atualmente, os alimentos para bebês vêm em alíquotas perfeitamente estéreis, mas para a "construção do microbioma", os alimentos para bebês talvez tenham de ser feitos de novas plantas com bactérias intactas ou liofilizados com micróbios preservados. Atualmente, também dependemos do cozimento de plantas para amolecer e quebrar as toxinas - no futuro, poderão ser desenvolvidos novos tipos de culturas escolhidas por sua comestibilidade crua e populações variadas e saudáveis de micróbios.

Conclusão

O consumo dessas novas "culturas probióticas" pode tornar conveniente para as pessoas o redesenvolvimento e a manutenção de microbiomas saudáveis. A maravilhosa batalha contra nossos micróbios precisa acabar. Quando readquirirmos nossos variados microbiomas intestinais, nossos órgãos simbólicos começarão a funcionar adequadamente novamente e as epidemias de alergias, asma, distúrbios intestinais e outros problemas autoimunes poderão simplesmente desaparecer.