你目前是否对麸质蛋白不耐受？在美国，有1%的人口是麸质不耐受的。很多人都找到了不含麸质的替代食品，例如无麸质面包，你可以找到无麸质面粉，如糙米，椰子和杏仁，这是更健康。

麸皮

麸质确实是各种谷物内的一种蛋白质复合体，包括小麦、斯佩尔特小麦，它是人们对胶质蛋白有不良反应。当麸质蛋白与水混合时，当水被放入面粉中时，当麸质蛋白进入消化系统时，它受到了抗病能力的细胞的影响；它们认为这是来自外来入侵者的一种，例如细菌。总的结果是，抗病能力以一种糟糕的方式做出反应。

患有乳糜泻的人，由于麸质中的蛋白质被攻击，消化系统细胞中的一种酶也被攻击，从而产生组织转谷氨酰胺酶。因此，对于患有乳糜泻的人，因此，乳糜泻被归类为一种自身免疫性疾病。随着时间的推移，例如不同类型的消化系统问题，2%的老年人口。

在整整几年里，每年乳糜泻在美国都在增加，并继续上升。美国的很大一部分，有几个那些谁拥有麸质敏感，但不具备乳糜泻，以创造非celiac.如例如腹胀，胃痉挛，疲劳，随着骨骼和关节的疼痛。很多时候，绝对没有真正的解决方案来诊断那些对麸质敏感的人，因此，然而，也，然后回到麸质，看看你是否能找到任何症状，你可能有。

总结

除了消化道，麸质对你的影响也有不同的方式，然而大脑也是如此。许多案例发现，麸质可能会导致神经系统疾病，作为一个完整的衍生品从麸质消费，以创建麸质敏感的特发性神经病。这是一个疾病的心灵，影响平衡协调，这是一个区域的大脑，是至关重要的，你的运动功能。许多研究表明，无麸质饮食可能会改善大脑功能，以及消化功能。如果你觉得你有任何可观察到的与食用麸质有关的症状，请看你的医生并获得测试。