Jídlo může škodit a jídlo může léčit. Na tom se shodnou všichni. Potraviny mohou přinášet zdraví, ale mohou také způsobovat nemoci. Hippokratův výrok: "Ať je tvá potrava tvým lékem a tvá potrava lékem," je všem dobře známý. Přestože citát neposkytuje žádné vysvětlení ani důkazy pro jeho návrh, citujeme ho i po více než tisíci letech.
Věděli jste to?
Naše tělo se skládá z toho, co přijímáme přes střevní stěny. To znamená, že každá buňka v našem těle je složena z molekul, které pocházejí z potravy, kterou jsme snědli. Proto je slavný Hippokratův citát tak všeobecně srozumitelný všem. Doufám, že až budete číst mé 4 tipy na uzdravení výživou, budete mít tuto myšlenku na paměti.
Hydratujte se po probuzení. Voda není technicky vzato potravina, ale je důležitá pro náš metabolismus a trávení. Hydratace je důležitá pro správné trávení, asimilaci a transport molekul v našem těle. Vyplavuje z těla odpadní látky. Správná hydratace je nezbytná, protože chceme, aby se v našem těle nacházela jak potrava, tak odpadní produkty, které vznikají při trávení a vstřebávání.
Vezměte v úvahu
Hydratace lze dosáhnout pitím řádně filtrované vody a pramenité vody. Existuje mnoho dalších lahodných a chutných možností. Zde je seznam hydratačních nápojů, které poskytují další výživové výhody. Věřím, že z jednoho nápoje můžete získat dvojnásobek prospěšných látek. Bylinné čaje, jako je máta peprná, zázvor a pampeliška, mají mnoho minerálních látek a antioxidačních vlastností.
Odšťavňovač připraví zelenou šťávu ze zeleniny nebo ovoce. Oddělí vlákninu od vody. Mnoho živin se ztratí ve vodě, která je tak skvělým zdrojem vitamínů, minerálů, antioxidantů a dalších živin. Tato voda je považována za více hydratační než voda z kohoutku nebo balená voda. Je syrová a živá, což znamená, že má trochu jinou molekulární strukturu a také méně anorganických minerálů. Citronová voda je snadný a rychlý způsob hydratace. Vymačkaný citron do vody vám dodá další dávku vitaminu c. Říká se také, že pomáhá játrům při detoxikaci.
Dobré vědět
Raw organická kokosová voda obsahuje přibližně 770 mg draslíku na 11,7 oz nádoby a 37 mg sodíku (podle nutriční etikety na mé kokosové vodě). Kokosová voda není uměle vyrobená, takže obsahuje mnoho přírodních živin, které naše tělo potřebuje k plné hydrataci. Mraženou kokosovou vodu si můžete objednat online, a to jak certifikovanou organickou, tak raw. Ano, řeknu vám, abyste jedli zeleninu! Nemám na mysli zelené fazolky nebo brokolici. Mám na mysli matku všech zelených, štiplavou a hořkou listovou zeleninu.
Patří mezi ně kapusta, petržel a šťovík. Možná jste o polovině těchto potravin ještě neslyšeli, takže zajděte do místního obchodu s potravinami a prohlédněte si oddělení s produkty! Proboha, zajděte si na farmářský trh! Z těchto zelených rostlin lze připravit lahodné zelené šťávy a saláty. Nejraději mám kombinaci špenátu, máty a medovo-hořčičného dresinku. Pro představu, zelenou zeleninu můžete do svého každodenního jídelníčku zařadit pitím zelené šťávy, přípravou zelených koktejlů a konzumací zelené zeleniny v zelené šťávě, zelených salátech, zelených koktejlech nebo vařené v páře, dušené či přidávané do polévek.
Probiotika
Probiotické potraviny se mohou nazývat různými názvy, jako je například kvašená zelenina, mléčně kvašené nápoje, fermentované potraviny, a patří mezi ně lahodné pochoutky, jako je kysané zelí a kim chee, jogurt, kombucha a amasai. Každá z těchto potravin má dlouhou historii v tradičních kulturách po celém světě.
Probiotické potraviny jsou prospěšné, protože mají tři hlavní výhody: mají dlouhou trvanlivost, takže je lze použít jako zdroj výživy během dlouhých zimních měsíců; poskytují prospěšné bakterie, které podporují trávení a imunitu; a obsahují více živin než jejich nefermentované protějšky. Kysané zelí, tradiční evropská kvašená potravina, se vyrábí krouháním, solením a balením zelí v keramických nádobách. Poté se nechá několik týdnů nebo i měsíců ležet v chladu.
Proces kvašení vytváří vitaminy B, různé organické kyseliny a udržuje rovnováhu ph. Kysané zelí je trvanlivá potravina a zelí obsahuje vitamin c. Díky tomu se stalo základní potravinou na dlouhých zaoceánských plavbách, aby se zabránilo kurdějím. Sally Fallonová se v knize Vyživující tradice ptá: "Jaké je zelí?": "Je možné, že tím, že jsme opustili starobylou praxi mléčného kvašení a trvali na stravě, kde bylo vše pasterizováno a udržováno, jsme ohrozili naši střevní flóru a učinili se zranitelnějšími vůči legiím patogenních mikroorganismů?"
Kvašené potraviny jsou stále dostupnější v obchodech se zdravou výživou i v zemědělských družstvech. Tyto knihy vám pomohou připravit si fermentované potraviny doma. Jako první se o tomto termínu zmínil David Wolfe.
Superpotraviny
Mezi superpotraviny patří chlorella, aloe vera, maca a mateří kašička. Některé z těchto superpotravin mají vysoký obsah živin. David Wolfe například uvádí tyto živiny obsažené v bobulích camu camu: "vápník a fosfor; draslík; železo; aminokyseliny serin a valin a leucin; malé množství vitamínů thiamin a riboflavin a niacin.". Dukeova univerzita seřadila stovky a stovky rostlinných látek na základě jejich účinnosti při léčbě různých zdravotních potíží.
Camu Camu berry bylo číslo jedna mezi antivirovými rostlinami a rostlinami bojujícími proti nachlazení. Pro více energie, hubnutí a zdraví srdce všichni víme, že zdravé tuky jsou pro nás dobré. Domnívám se, že mnoho z nás se stále bojí tuků, protože jsme celý život vystaveni mylným informacím, lékařům a programům na hubnutí. Dovolte mi nejprve definovat zdravé tuky. Zdravý tuk je takový, který má dlouhou historii lidské konzumace. Nejznámějšími oleji v moderní stravě jsou kokosový, olivový a sezamový olej. Všechny mají prastaré historické využití.
Oleje
Kokosový olej, který se skládá z mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem, se v tropických kulturách používá již po staletí. Má stejnou molekulární strukturu a molekulární strukturu jako mastné kyseliny, které se nacházejí v lidském mateřském mléce. Tento typ tuku účinně a efektivně vyživuje náš imunitní systém a metabolismus. Sezamový olej, olej ze semen, není příliš stabilní.
Nicméně "díky vysokému obsahu vitaminu E a antioxidantů v sezamovém oleji je tento olej odolný proti žluknutí," vysvětluje Sally Fallon Morellová ve své knize Výživné tradice. Protože nejsou odolné vůči oxidaci během extrakce, novější oleje, jako jsou směsi rostlinných olejů, slunečnicový, hroznový, z hroznových semínek a řepky, stejně jako jejich rafinované verze, například rafinovaný kokosový olej, pravděpodobně žluknou v době, kdy se dostanou na pulty obchodů s potravinami.
Tyto oleje se netěžily v době, kdy peníze byly důležitější než zdraví. Ghí, máslo a (světe div se!) sádlo jsou oleje s dlouhou historií. Mezi další tuky, které jsou v lidské stravě důležité, patří máslo, ghí a sádlo. Tradiční kultury v létě sbíraly tuk z koz a krav, aby ho mohly použít v zimních měsících.
Závěrečná poznámka
Dnes víme, že to pro ně byl zdroj vitaminu d v době, kdy nebylo k dispozici slunce. Zdá se, že počet nemocí, jako jsou například srdeční choroby, za které jsou zodpovědné tradiční tuky, se v posledním století znepokojivě zvýšil. Tento nárůst nemocí je způsoben poklesem spotřeby některých z těchto tuků, jako je máslo a sádlo, a nárůstem spotřeby olejů, jako je sójový, hroznový a slunečnicový. Tuky jsou nezbytné pro mnoho biologických procesů, včetně funkce buněčných membrán a integrity buněčné struktury. Poskytuje také tělu dlouhotrvající energii a stavební kameny pro hormony, imunitní buňky a zdravý nervový systém. Ať vám přeje dobré zdraví a dobré jídlo!