Když vyčerpaný izraelský voják narazil v lese na plásty, z nichž kapal med, namočil si do něj svůj prut a trochu ho snědl. Okamžitě se mu "rozzářily oči" a jeho síla se obnovila. Tento biblický příběh ilustruje jednu z vlastností medu, která člověku prospívá.
Věděli jste to?
Je to rychlý způsob získávání energie, protože se většinou skládá ze sacharidů - asi 82 %. Vyrábějí včely med jen pro lidský prospěch? Ne, včely jsou na medu závislé jako na potravě. Jak včely vytvářejí med? Včely sběračky sbírají nektar z květů a nasávají ho pomocí svých trubčích jazyků. V dalším žaludku ho pak vracejí zpět do úlu.
Nektar se přenese k dalším včelám, které ho přibližně půl hodiny "žvýkají" a mísí s enzymy ze žláz v ústech. Poté ho vloží do šestihranných buněk vyrobených ze včelího vosku a pomocí křídel ho rozvějí, aby ho vysušily. Poté, co se obsah vodních článků sníží na podstatně méně než 18 %, jsou buňky uzavřeny tenkou vrstvou vosku.
Honey
Uzavřený med vydrží téměř neomezeně dlouho. Zcela jedlý med se údajně nacházel již v hrobkách faraonů starých asi 3 000 let. Nejenže je med úžasnou potravinou - skutečnou zásobárnou vitaminů skupiny B, různých živin a antioxidantů -, ale patří také mezi nejstarší známé nepřetržitě používané léky.
V komentáři k nedávné fascinaci léčivou hodnotou medu informační organizace CNN uvádí: "Med upadl v nemilost jako obvaz na rány, když byly během druhé světové války vyvinuty antibiotické obvazy. Ale zbrusu nový výzkum - a nárůst počtu bakterií odolných vůči antibiotikům - staví tento starý lidový lék do horní části těla současné medicíny."
Například
Jedna část výzkumu se týkala léčby popálenin. Bylo zjištěno, že při použití medových obvazů se popáleniny hojily rychleji a měly menší nepříjemné pocity a jizvy. Studie ukazují, že díky enzymu, který včely vkládají do nektaru, má med mírné antibakteriální a antibiotické vlastnosti. Tento enzym vytváří peroxid vodíku, který ničí parazity. Kromě toho již bylo zjištěno, že med aplikovaný lokálně snižuje zánět a také podporuje vývoj zdravé tkáně.
Novozélandský biochemik Dr. Peter Molan proto uvádí: Molan: "Med je nyní uznáván jako zavedený a účinný léčebný prostředek lékaři, kteří používají konvenční léky." Ve skutečnosti australský úřad pro léčivé přípravky schválil med jako lék a lékařský med se v této zemi prodává jako obvaz na rány.
Závěrečná poznámka
Kolik znáte jiných jídel, která jsou tak výživná a chutná, ale mají léčivé využití? Není divu, že v minulých dobách byly přijaty zvláštní zákony a předpisy na ochranu včel a včelařů! Poškození stromů nebo úlů, kde žily včely, bylo trestným činem, za který hrozily vysoké pokuty i smrt. Med je skutečně cenným darem pro člověka a zásluhou Stvořitele. Med je sladší než stolní cukr. Proto jako alternativu cukru použijte pouze polovinu až tři čtvrtiny stejného množství medu jako cukru. Kromě toho, protože med obsahuje přibližně 18 procent vody, přiměřeně snižte množství tekutin v receptu.