Egyedülállóak vagyunk a világról alkotott képességeink, képességeink, energiaszintünk, fizikai felépítésünk és számos más szempontból. Abban is egyediek vagyunk, ahogyan a különböző ételekre reagálunk. Például egyeseknek nem okoz gondot a tej fogyasztása, míg mások laktózérzékenyek; vannak, akik allergiásak az élesztőre, a búzára, a tojásra, míg mások jól tűrik ezeket.
Allergiák
Az, hogy valaki allergiás egy vegyi anyagra vagy élelmiszerre, nem jelenti azt, hogy megfigyelhető allergiás reakciót, például bőrkiütést vagy tüsszögést mutat. Vannak olyan vegyi anyagok, amelyekről azt hisszük, hogy toleráljuk őket, mert nincs rájuk megfigyelhető allergiás reakciónk. A valóságban allergiásak vagyunk rájuk. Ez a fajta allergia gyomor-bélrendszeri problémákkal, testsúlyhoz kapcsolódó nehézségekkel és egyebekkel végződik. Azokra az anyagokra vagyunk allergiásak, amelyekre általában függők vagyunk. A szervezetben különböző változások történnek az allergiát okozó élelmiszerek és veszélyes anyagok befogadására.
Így a szervezet megvédi magát az általuk okozott sérülésektől. Ezt általános adaptációs szindrómának (GAS) nevezik, és először Hans Selye professzor írta le 1956-ban. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan reagálunk a különböző stimulánsokra, például cigarettára, ételre vagy koffeinre, amelyekre allergiásak vagyunk - ez lehet élesztő, búza, tej és más, általunk gyakran fogyasztott ételek. Az első lépés az úgynevezett első válasz vagy riasztási válasz. Ez az a mód, ahogyan az anyagra reagálunk, amint először próbálkozunk vele: köhögés, amint rágyújtunk, idegesség és álmatlan éjszaka az első csésze kávé után stb.
A testünk így jelzi, hogy az anyag nem tesz jót nekünk. Sajnos ezeket a jeleket gyakran figyelmen kívül hagyjuk, és a szervezet a következő lépést alkalmazkodásnak vagy ellenállásnak nevezi. Ennél a második lépésnél a szervezet érintett sejtjei átállnak, hogy megvédjék magukat az anyag által okozott ártalmaktól. Ez az eljárás rengeteg stressznek teszi ki a szervezetet. Ha az anyagot egy időn keresztül folyamatosan használjuk, az kimeríti a szervezetet. A kimerülés a GAS következő lépése. Ebben a harmadik fázisban fizikai problémák kezdenek jelentkezni: emésztési problémák, magas vérnyomás, alacsony energiaszint stb. Ez az a szint, amikor a szervezet már nem tud alkalmazkodni.
Jó tudni
A helyreállítás csak akkor lehetséges, ha abbahagyjuk a káros anyag fogyasztását/használatát. Ez eltarthat egy ideig. Ebben a szakaszban szükség van az egészséges táplálkozásra, valamint vitaminok és ásványi anyagok szedésére, hogy segítsük a gyógyulási folyamatot. Ha egy idő után újra bevisszük a bántó élelmiszert vagy anyagot az életünkbe, a szervezet pontosan ugyanúgy fog reagálni rá, mint az első lépésnél - az első reakciónál. A gyógyulási fázisban szervezetünk érzékennyé válhat más egészségtelen vegyi anyagokra, amelyeket korábban toleráltunk, például az élelmiszer-adalékanyagokra. Ez valójában azt jelenti, hogy a szervezetünk teljesen helyreállt, és pontosan ugyanúgy próbálja elmondani, hogy mi nem jó nekünk, mint az első lépésben.