Honning har blitt spist i tusenvis av år. Honning ble funnet i egyptiske graver da de ble åpnet. Honningen var ment som en gave til de gravlagte, slik at de kunne nyte den i det neste livet. Selv om honningen hadde eksistert i over 5000 år, hadde den allerede krystallisert seg og var fortsatt velsmakende.
Honning
Det meste av honningen du finner i butikken, er ikke den samme honningen som du har spist i tusenvis av år. Honningens mange ernæringsmessige fordeler kan bare bevares ved forsiktig bearbeiding. Honning bør ikke varmes opp under utvinningen, da det kan ødelegge enzymene. Den bør også finfiltreres. Finfiltrering av honning fjerner mye av det som gjør rå honning sunn og god.
Dette inkluderer pollen, propolis og bivokspartikler. Det antas at allergikere vil bli lindret hvis pollenet forblir i honningen. De små mengdene pollen i honningen virker som et vaksinasjonsmiddel mot de store mengdene i luften som kan utløse allergiske reaksjoner som høysnuesymptomer som rennende nese og kløende øyne.
Godt å vite
Honning er lett å fordøye fordi den er ferdig fordøyd. Honning kan spises sammen med karbohydrater som grøt eller toast. Enzymene i honning bidrar til fordøyelsen. Honning laget av ulike nektarkilder kan være ganske forskjellige. De inneholder ulike kombinasjoner av sukkerarter og mineraler samt enzymer. Høyt mineralinnhold er et eksempel på dette. Honning med lavere mineralinnhold har generelt mildere smak og er mindre rik på mineraler.
Honning er også rik på antioksidanter som kan bidra til å forebygge hjertesykdommer og kreft. Du kan også bruke den som fuktighetskrem, som senere kan fjernes med noen dråper vann. Det vil fukte huden og hjelpe mot kviser. Det trengs bare en liten mengde for begge deler. Honningspisere sies å leve lenger og sunnere. Honning er et naturlig antibiotikum. I medisinske tidsskrifter er det rapportert om mer enn 600 tilfeller der honning har blitt brukt til å behandle sår og forebygge infeksjoner.
Avsluttende merknad
Honning er et antimikrobielt middel som dreper bakterier rundt sår. Honning dreper mange bakterietyper, slik at sårene heler raskt, hevelsen reduseres og vevet kan vokse ut igjen. Honningbier er det eneste insektet som kan produsere mat til mennesker. En frisk bikube har ca. 40-60 millioner bier. Bienes levetid er bare 4-6 uker under honningproduksjonen. For å lage ett pund honning må biene besøke ca. 2 000 000 blomster. Hver tur-retur tilbakelegger biene ca. 1 600 km. For å produsere to pund honning må biene reise fire ganger så langt for å nå frem til bestemmelsesstedet. Dronninger legger mellom 1 500 og 2 000 egg hver dag med en hastighet på mellom 5 og 6 egg i minuttet. En dronning kan legge mellom 175 000 og 200 000 egg hvert år.