Wielu z nas wie, że pyłek pszczeli, bogaty w witaminy, minerały i inne składniki odżywcze, jest jednym z naturalnych "superfoods". Zawiera on wiele niezbędnych składników potrzebnych do dalszego życia. Pyłek pszczeli jest często wymieniany przez osoby zainteresowane zdrową żywnością i zdrową dietą.

Zaczynajmy

Ale co to właściwie jest? Czasami nazywany "ambrozją", jest to pyłek kwiatowy zbierany przez robotnice pszczół miodnych z kwitnących roślin. Ziarna te zawierają pocztowe komórki rozrodcze, które są wytwarzane przez wszystkie rośliny w procesie zapłodnienia. Ten surowy pyłek jest przenoszony do ula, gdzie miesza się go z miodem i karmi larwy pszczół.

Jest bardzo bogata w składniki odżywcze, choć jej skład różni się w zależności od regionu. Wynika to z położenia, klimatu i zastosowanej mieszanki kwiatów. Zawiera co najmniej 18 witamin, w tym większość witamin z grupy B-complex, witaminy C, D, E i F, kwas foliowy, cholinę i inozytol. Zawiera składniki mineralne, takie jak wapń, fosfor, potas, żelazo i miedź, a także jod.

Uwzględnić

Ważne jest, aby spożywać minerały w sposób zrównoważony. Na przykład, jeśli zażywasz suplement wapnia, poziom manganu, fosforu, magnezu i fortyfikacji będzie obniżony. Ten suplement jest nie tylko dobrym źródłem co najmniej 25 minerałów, ale także źródłem zrównoważonym. Minerały te występują w optymalnych dla naszego zdrowia proporcjach. Zawartość białka w pyłku pszczelim może wynosić od 10 do 35%, przy czym średnio jest to około 20%.

Prawie połowa białka występuje w postaci wolnych aminokwasów. W sumie są to 22 aminokwasy, ale proporcje mogą się różnić w zależności od próbki pyłku pszczelego. Pyłek pszczeli zawiera większą ilość białka niż wołowina, jaja czy ser, dlatego może być doskonałym źródłem dla wegetarian. Dostarcza on organizmowi wszystkich potrzebnych białek. Zaleca się spożywanie 35 g dziennie. Zawiera również naturalne cukry, takie jak glukoza, pentoza i sacharoza.

Uwaga końcowa

Są to te same cukry, które występują w miodzie i są łatwo trawione w postaci łańcuchów i wiązań. Wiele z tych cukrów jest w rzeczywistości przekształcanych przez pszczoły do postaci wstępnie strawionej. Pyłek pszczeli zawiera również pewne ilości węglowodanów i tłuszczów. Około 5 procent jego całkowitego składu stanowią oleje i tłuszcze, a konkretnie kwasy tłuszczowe. Zawiera również enzymy, które są niezbędne w procesie trawienia. Skład enzymatyczny jest podobny do składu drożdży, a fermentacja alkoholowa pyłku pszczelego przebiega identycznie jak w przypadku drożdży. Obejmuje on kozymazę i katalazę, a także cytochrom, dehydrogenazę, diaforazę, diastazę i kwasy mlekowe. Zawiera również prawie 60 minerałów śladowych w wysoce przyswajalnych formach, a także antybiotyki przeciwdziałające bakteriom. Otoczki granulek pyłku zawierają sporoninę i celulozę.