Suntem unici în ceea ce privește înțelegerea noastră despre lume, abilitățile noastre, nivelurile de energie, constituția fizică și o serie de alte aspecte. Suntem, de asemenea, unici în ceea ce privește modul în care răspundem la diferite alimente. De exemplu, unii oameni nu au nicio problemă cu consumul de lapte, în timp ce alții sunt intoleranți la lactoză; unii sunt alergici la drojdie, grâu, ouă, în timp ce alții le tolerează bine.
Alergii
A fi alergic la o substanță chimică sau la un aliment nu înseamnă a avea o reacție alergică observabilă, cum ar fi erupții cutanate sau strănut. Există substanțe chimice pe care credem că le tolerăm pentru că nu avem nicio reacție alergică observabilă la ele. În realitate, suntem alergici la ele. Acest tip de alergie se termină prin probleme gastrointestinale, dificultăți legate de greutate și altele. Substanțele la care suntem alergici sunt, în general, cele de care suntem dependenți. Diferite modificări se petrec în organism pentru a se adapta la alimentele și substanțele periculoase care provoacă alergii.
În acest fel, organismul se protejează de rănile provocate de acestea. Acest lucru este denumit sindrom de adaptare generală (GAS) și a fost descris pentru prima dată de profesorul Hans Selye în 1956. Mai jos sunt prezentate etapele modului în care răspundem la diverși stimulenți precum țigara, alimentele sau cofeina la care suntem alergici - acestea pot fi drojdia, grâul, laptele și alte alimente pe care le consumăm în mod obișnuit. Primul pas este cunoscut sub numele de primul răspuns sau răspunsul de alarmă. Acesta este modul în care răspundem la substanță odată ce o încercăm pentru prima dată: tuse odată ce fumăm, nervozitate și o noapte albă după prima ceașcă de cafea, etc..
Acesta este modul în care organismul ne spune că materialul nu este bun pentru noi. Din nefericire, aceste semnale sunt adesea ignorate, iar organismul trece la următorul pas, numit adaptare sau rezistență. În această a doua etapă, celulele afectate ale corpului se schimbă pentru a se proteja de răul cauzat de substanță. Această procedură supune organismul la o mulțime de stres. Dacă vom continua să folosim materialul pe o perioadă de timp, acesta va epuiza sistemul. Epuizarea este următorul pas al GAS-ului. În această a treia fază încep să apară probleme fizice: probleme digestive, tensiune arterială ridicată, nivel scăzut de energie etc.. Acesta este nivelul la care organismul nu se mai poate adapta.
E bine de știut
Refacerea este posibilă doar dacă încetăm să consumăm/utilizăm substanța ofensatoare. Acest lucru ar putea dura ceva timp. În această etapă este necesar să avem o dietă sănătoasă și să luăm vitamine și minerale pentru a ajuta la procedura de vindecare. Dacă la un timp după aceea reintroducem în viața noastră alimentul sau materialul incriminat, organismul va răspunde la acesta exact în același mod în care a făcut-o la prima etapă - prima reacție. În faza de recuperare, organismul nostru poate deveni sensibil la alte substanțe chimice nesănătoase pe care le-am tolerat anterior, cum ar fi aditivii alimentari. Acest lucru înseamnă, de fapt, că sistemul dumneavoastră este complet recuperat și încearcă să ne spună ce nu este grozav pentru noi exact în același mod în care a făcut-o în prima etapă.