Faptul că am devenit vegetariană în timpul facultății nu mi-a adus exact sporul de sănătate și energie la care mă așteptam. Departe de asta: mi s-au înfundat sinusurile, ideile au devenit confuze, pielea s-a inflamat și, ocazional, am dezvoltat cele mai mari dureri de stomac ! Vorbim de dureri de stomac care mă făceau să mă zvârcolesc pe jos, de genul Sigourney-Weaver-in-Alien.
Luați în considerare
După câteva săptămâni de "încercări vegetariene", mă târam înapoi în manierele mele de mâncător de carne, rușinată că organismul meu părea să se hrănească cu vaci, vaci și pește. Pentru că puteam comunica telepatic cu animalele, totuși, dieta americană standard părea la fel de chinuitoare: Puteam simți cu adevărat durerea, frica și tristețea fiecărei creaturi pe care o consumam. Cu opțiunea de a-mi "împlini carnea" sau de a suferi urmările unei alte perioade vegetariene, mi-am pierdut orice plăcere față de mâncare. Prin pură determinare de a face ca o dietă vegetariană să funcționeze pentru mine, am izolat în cele din urmă problema: alergiile alimentare.
În momentul în care am decis să devin vegană, eram alergică la soia, nuci, grâu și unele fasole. În realitate, o vizită la alergolog mi-a confirmat că singurele alimente la care nu eram alergică erau carnea de porc și mucegaiul. Ewww! Bine, de majoritatea mă puteam lipsi, dar soia? Cum poate cineva să rămână vegan fără tofu? Mai ales dacă nu se pot sătura de seitan și nuci! Dar s-a întâmplat un lucru amuzant. Când am eradicat toate resursele ascunse de lapte timp de treizeci de zile, multe dintre reacțiile mele s-au diminuat. Din nefericire, soia a continuat să mă enerveze pentru o vreme, așa că am învățat să trăiesc fără ea. Atât de mulți vegetarieni și vegani sensibili la soia se întreabă cum, încât am decis să scriu acest raport.
Alergia la soia
Cum îmi dau seama dacă sunt alergic la soia? Este posibil să mergeți la un alergolog pentru a face un test de sânge sau cutanat, care va stabili o alergie reală, dar puteți avea sensibilități fără a avea o alergie la soia în toată regula. Simptomele pot include dureri de stomac, sensibilitate la nivelul sânilor, ciclu menstrual alterat, acnee, tiroidă lentă, modificări ale dispoziției, flegmă excesivă, ceață cerebrală sau dureri articulare. Dacă bănuiți că soia joacă un rol în problemele dvs. de sănătate, evitați-o complet timp de câteva săptămâni și apoi reintroduceți-o. Fiți atenți la orice răspuns.
Pentru cei care au un răspuns, dar care speră cu adevărat, cu adevărat, că este doar o coincidență, repetați din nou experimentul - la două săptămâni distanță, reintroduceți, urmăriți. Puteți testa, de asemenea, diferite tipuri de soia. De exemplu, unele persoane au dificultăți cu proteina de soia izolată sau cu laptele de soia cu ciocolată, dar pot mânca tofu organic foarte bine. Oamenii depășesc uneori alergiile la soia, dar poate fi nevoie de un an sau mai mult de evitare completă pentru a nu mai declanșa o reacție negativă. Odată ce decideți că aveți o problemă cu soia, cea mai rapidă cale pentru a îmbrățișa tempeh implică probabil un an de abstinență de soia.
Apoi puteți încerca din nou experimentul, luând niște enzime alimentare pentru a încuraja un rezultat mai fericit. De unde îmi voi lua proteinele? Există atât de multe alte tipuri de proteine de care chiar nu aveți nevoie de soia pentru a vă dezvolta. Dacă tolerați glutenul, vă puteți bucura de seitan în loc de tempeh sau tofu. Plină de proteine, această "carne de grâu" absoarbe aromele ca și verii săi din soia. Leguminoasele și nucile conțin și ele cantități considerabile de proteine.
Înmuierea fasolei, a semințelor, a nucilor și a cerealelor declanșează enzimele acestora, mărind astfel cantitatea de proteine pe care corpul tău o poate absorbi din ele. Dacă vă simțiți în continuare îngrijorat în privința obținerii unei alimentații adecvate, Rainbow Light și Nutribiotic creează pulberi de orez, iar un sortiment de surse comercializează pudră proteică de cânepă, care nu are ca rezultat balonarea asociată cu suplimentele din zer sau soia. De asemenea, uitați-vă la unele dintre cele mai mari și mai puternice animale de pe Pământ - gorilele, elefanții, bizonii - care mănâncă în principal verdețuri.
Alegând frunze și ierburi bogate în aminoacizi, ei dezvoltă mușchi masivi fără cârnați de soia și suplimente proteice. Este posibil și acest lucru. Pentru a introduce mai multe verdețuri în alimentația dumneavoastră, începeți-vă ziua cu un "smoothie verde", popularizat în Green for Life de instructorul de hrană crudă Victoria Boutenko. Amestecați câteva sau două de verdețuri cu două căni de apă și câteva fructe. Puteți chiar să aruncați câteva superalimente, cum ar fi spirulina, fructele de acai sau fructele de pădure.
Știați că?
Smoothie-urile verzi îmbunătățesc digestia, uneori eliminând tulpina care a cauzat sensibilitatea inițială. Unde pot găsi un burger vegetal fără soia și un lapte fără soia și fără lapte? Atât Sunshine Burgers, cât și Ruth's Hemp Burgers oferă grătare vegane fermentate, fără soia. Puteți chiar să vă creați propriul hamburger amestecând o cereală, niște semințe sau leguminoase, ceva lipicios, cum ar fi uleiul sau untul de nuci, ierburi proaspete și alte condimente - zdrobindu-le împreună într-o chiftea. Rice Dream oferă diferite arome de orez , dar dacă vă doriți textura mai groasă a laptelui de soia, vă puteți bucura de Almond Breeze sau de laptele de cânepă de la Living Harvest.
Din nou, vă puteți crea propriile sortimente de lapte. Pentru a face lapte de migdale, înmuiați 1 cană de migdale crude peste noapte în frigider. Clătiți și adăugați trei căni de apă. Amestecați bine și apoi strecurați prin pânză de mestecat sau printr-o pungă unică pentru lapte de nuci/semințe. Păstrați pulpa pentru a obține altceva și apoi amestecați din nou lichidul, adăugând în orice aromă doriți. Sună prea complicat? Power Juicer Elite de la Jack La Lanne vă permite să creați lapte de migdale sau de orez foarte rapid.
De ce ar trebui să mă curăț dacă am alergii alimentare? Alergiile de orice fel indică faptul că organismul tău a depășit pragul de eliminare cu succes a toxinelor. Atunci când ficatul, colonul, rinichii și plămânii noștri funcționează bine, pielea și sistemul imunitar nu trebuie să reacționeze în mod exagerat. Stresul continuu, traumele fizice sau psihologice, expunerea la pesticide sau contaminare, medicamentele și dietele bogate în grăsimi animale ne cresc încărcătura toxică. În cele din urmă, organele noastre nu pot ține pasul cu cererea de detoxifiere, iar lucrurile merg prost. Unele persoane dezvoltă cancer; altele fac astm. Uneori, organismul respinge în mod automat alimente altfel sănătoase, care necesită o prelucrare suplimentară.
Luați aminte
Un organism sănătos digeră grâul sau soia, dar într-o stare compromisă, chiar și alimentele sănătoase pot declanșa o reacție imunitară agresivă. Rădăcina de brusture și ciulinul de lapte asigură suportul ficatului, în timp ce trifoiul roșu ajută rinichii. Urzicile susțin rinichii și deschid bronhiile. Smoothie-urile verzi, cojile de psyllium și alimentele necoapte stimulează și curăță colonul. Puteți încerca chiar să postiți o zi pe săptămână, astfel încât să oferiți sistemului digestiv o pauză atât de necesară. Cele mai multe persoane cu alergii alimentare suferă de o creștere excesivă a Candida. Denumită în mod obișnuit "drojdie", Candida locuiește în mod evident în tractul nostru digestiv.
Infecții
O "infecție cu drojdie" sau "aftoasă" sugerează o creștere excesivă severă care se răspândește în diferite zone ale corpului. Atunci când proporția dintre Candida și "bacteriile bune" crește prea mult, această ciupercă se agață de anumite părți ale intestinului și le sfâșie, creând o "scurgere intestinală" care permite moleculelor de proteine întregi să intre în sânge. Aceste molecule de proteine nedigerate arată ca niște invadatori străini în sistemul imunitar, care începe un atac. Uleiul de oregano, ceaiul Pau d'Arco și acidophilus sunt 3 suplimente comune care luptă împotriva Candida.
Notă: pentru a putea profita de cele mai mari beneficii, luați probiotice, cum ar fi acidophilus, la câteva ore după uleiul de oregano și nu încercați să omorâți drojdia prea repede! Ele pot ajuta cu siguranță! În practica mea, lucrez cu foarte multe persoane care suferă de alergii alimentare și, de multe ori, emoțiile joacă un rol. Începeți prin a vă concentra asupra respirației, inspirând până în burtă.