Вызывает ли мононатриевый глутамат (MSG) головную боль? Хотя этот вопрос кажется простым, однозначного ответа на него нет. Результаты исследований не были однозначными. Многие считают, что MSG не хуже высокосолевой диеты. Другие выступают категорически против его использования. Для людей, страдающих головной болью, ответ кажется простым: если продукт вызывает боль, прекратите его употребление.
Уровни содержания MSG
Существуют различные уровни переносимости MSG. Некоторые люди могут есть его с удовольствием, в то время как другие реагируют на очень малое количество. Многие люди, страдающие мигренью, считают, что MSG провоцирует мигрень. Известно, что MSG вызывает головную боль у людей, не страдающих мигренью.
Известно, что MSG вызывает головную боль, так почему же его используют в продуктах питания? Все сводится к деньгам. MSG - это усилитель вкуса. MSG - это усилитель вкуса. Пищевая промышленность может использовать ингредиенты более низкого качества. MSG - недорогая добавка, поэтому она обходится поставщикам продуктов питания дороже. MSG приносит им столько денег, что производители MSG объединились для финансирования "медицинских исследований", чтобы доказать безопасность MSG.
Давайте посмотрим...
Противники MSG утверждают, что эти исследования необъективны, поскольку многие члены FDA являются работниками пищевой промышленности. Какие продукты содержат MSG? Некоторые продукты питания четко обозначены как содержащие MSG. Неплохой список, не правда ли? И на этом список не заканчивается. Спортивные напитки, конфеты, жевательная резинка - все это возможные источники MSG. Становится все более очевидным, что MSG может вызывать головную боль.
Следует с осторожностью покупать упакованные или обработанные продукты питания. Как MSG может повлиять на меня? MSG может вызывать мигрени и другие головные боли у тех, кто к нему чувствителен. Как определить, что влияет на меня - MSG или что-то другое? Если вы подозреваете, что у вас есть проблема, возможно, вам следует рассмотреть возможность "диеты исключения". Постарайтесь в течение трех недель не употреблять в пищу MSG или употреблять его в очень малом количестве. По истечении трех недель вы можете есть все, что содержит MSG, и посмотреть, вернутся ли ваши симптомы. Я могу читать этикетки, но как быть с питанием вне дома?
Ты знал?
MSG - распространенный ингредиент питания в самолетах, если только вы не выбрали вегетарианский вариант. MSG можно найти и в салатных заправках. Компания Taco Bell утверждает, что ее блюда не содержат MSG. Некоторые люди испытывали симптомы после еды в Taco Bell. Burger King: Салат "Сад", картофель фри и картофель фри четко обозначены. Все остальные продукты содержат MSG. McDonald's: Салат "Гарден" с легкой итальянской заправкой - хорошо. Чай со льдом вкусный. Яблочный пирог вкусный. Во всем остальном содержится MSG. В ресторанах McDonald's есть полный список всех ингредиентов. MSG часто можно найти в разделе "скрытые названия" этого списка. MSG не является проблемой для всех, по крайней мере, когда речь идет о головной боли. Полезно иметь представление о том, как избежать употребления MSG.