Wenn man vor 10 Jahrzehnten nach "glutenfreien" Mahlzeiten suchte, war es schwer, viele Alternativen zu finden. Der Sektor der glutenfreien Lebensmittel hat sich jedoch mit mehreren Athleten befasst, bei denen eine Glutenallergie diagnostiziert wurde und die sich alternative Lebensmittel wünschten, um die Bandbreite ihrer Mahlzeitenzubereitung zu erhöhen.
Diese Anmerkung
Damals keine leichte Aufgabe. Doch seit der Suche nach Ernährungsalternativen und -anleitungen entscheiden sich viele Sportler mit offenen Armen für eine Ernährung, die früher als restriktiv galt. Wenn man vor zehn Jahrzehnten einen "glutenfreien" Lebensstil angenommen hätte, wäre eine Auswahl an Lebensmitteln vielleicht noch nicht im Repertoire gewesen. Dieser einstige Markt ist jedoch in den letzten 5 Jahrzehnten zum Mainstream geworden und hat sich zu einem Multi-Milliarden-Dollar-Markt entwickelt.
Ob aus Notwendigkeit oder als Alternative, die fermentierte Lebensweise bietet nun ein Sortiment seiner Kohorten. Die Suche der Athleten nach Ernährungsmöglichkeiten und unser Bestreben, unseren Athleten das nötige Wissen zu vermitteln, damit sie fundierte Entscheidungen bei der Auswahl ihrer Lebensmittel treffen können, führen dazu, dass Gluten eines der Themen ist, das immer wieder diskutiert wird. Bei Nahrungsergänzungsmitteln tauchen häufig Fragen auf: Was genau ist glutenfrei? Gluten ist ein Protein, das in vielen verschiedenen Getreidesorten/Broten vorkommt.
Wie oft glauben wir an die Auswirkungen von Gluten nach einem Restaurantbesuch? Das Bier vor dem Abendessen mit dem Brot, das in fast allen Restaurants auf den Tisch kommt, und der Teller mit Nudeln führen dazu, dass wir aufgebläht und unzufrieden zum Auto gehen und unter dem leiden, was man als Gluten-Buzz bezeichnen könnte. Nun gibt es viele Gründe für Blähungen, aber Gluten könnte der Übeltäter sein. Nur 1 Prozent der Bevölkerung wurde als glutenunverträglich identifiziert, aber da immer mehr Menschen den glutenfreien Lebensstil ausprobieren, haben viele Menschen ein viel angenehmeres Gefühl nach der Nahrungsaufnahme festgestellt. Das Streben der Athleten nach Überlegenheit und der Drang, ihre Lebensqualität zu verbessern, hat die Palette der Themen erweitert, die häufig mit den Sportlern diskutiert werden. Ob aus Notwendigkeit oder freiwillig, Gluten ist eines dieser Themen, die immer wieder diskutiert werden.
Gluten ist ein Protein, das in verschiedenen Getreidesorten vorkommt. Dieses Protein verleiht dem Teig Elastizität und dem Brot eine fluffige Konsistenz. Lebensmittel, die Gluten enthalten, sind Gerste, Couscous, Weizen, Roggen, Malz, Hartweizen, Dinkel usw.. Bei Hafer hat sich gezeigt, dass er eine gewisse Kreuzkontamination mit Gluten aufweist, da er in der Regel in Weizenmühlen verarbeitet wird, so dass er für Menschen mit echten Allergien nicht zu empfehlen ist. Zöliakie, Multiple Sklerose, ADHS und Autismus sind einige der Krankheiten, die durch einen glutenfreien Lebensstil verhindert werden können.