Вперше HFCS почали використовувати виробники продуктів харчування у 1980-х роках для заміни цукру. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози подовжує термін зберігання продуктів, що робить його популярним інгредієнтом для багатьох продуктів, включаючи газовану воду, заправки для салатів, сухі сніданки та багато перероблених продуктів. Ви можете зробити його самостійно.
Що робити?
Звертайте увагу на етикетки на продуктах харчування. Ви можете бути здивовані, як багато продуктів містять кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Ці продукти є висококалорійними та малопоживними. Кукурудзяні сиропи з високим вмістом фруктози ви знайдете в багатьох інших продуктах, а не лише в газованій воді. Цей інгредієнт міститься в багатьох перероблених продуктах, включаючи морозиво, цукерки і навіть енергетичні напої.
Не дайте себе обдурити! Перш ніж додавати цей підсолоджувач до свого організму, обов'язково прочитайте етикетку. За даними клініки Майо, HFCS є другим найпоширенішим інгредієнтом у газованій воді після газованої води. Діабет 2 типу на 85% частіше зустрічається у жінок, які вживають принаймні одну звичайну газовану воду на день, ніж у тих, хто споживає менше.
Ти знав?
Карієс - це також результат дії ГФУ. Неможливо розчинити дитячий зуб, якщо покласти його в склянку з газованою водою. Вітамінна вода Glaceau та інші енергетичні напої містять кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, відомий як "кристалічна фруктоза". Міністерство сільського господарства США (USDA) виявило, що лабораторні миші страждають від скорочення тривалості життя через дієти з високим вмістом фруктози. Порівняно з нормальним показником у два роки і п'ять тижнів.
Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, на мою думку, є одним з найнебезпечніших наркотиків у світі. Він шкідливіший за алкоголь та кокаїн. Сироп з високим вмістом фруктози - це кнопка, яка постійно натискається у всіх, хто їсть нездорову їжу, фаст-фуд, оброблені продукти та їжу, вирощену традиційним способом. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози може викликати перепади настрою, гіпоглікемію та порушення рівня цукру в крові. Це також може призвести до тривожності та діабету ІІ типу.
Пам'ятайте
Звертайте увагу на етикетки продуктів. Не купуйте продукти, що містять кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Скоротіть споживання кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози у своєму раціоні. Стевія, якон та сирий необроблений мед є більш здоровими підсолоджувачами. Чи можна їсти консервовані фрукти? Використовуйте соки з власних фруктових банок. Замість того, щоб купувати готові соки, готуйте власні органічні соки. Свіжовичавлений апельсиновий або яблучний сік дуже смачний і корисний!
Ви можете експериментувати зі смачними фруктами, такими як манго, папайя або дуріан, щоб створювати нові комбінації, які чудово смакують, задовольняють ваші бажання, а також є поживними. Сироп якона - це корисний, неглікемічний підсолоджувач, який є натуральним, органічним, сирим і низькокалорійним. Його виготовляють з коріння якону, і ним протягом століть насолоджуються мешканці високогір'я Анд у Перу.
Яконе!
Він природно низькокалорійний, з низьким вмістом моно- і дисахаридів (містить менше 1 г на порцію цукрів, які швидко підвищують рівень цукру в крові). Якон - далекий родич соняшника, з їстівними бульбами та листям. Він широко вирощується від Колумбії до північного заходу Аргентини. Якон, який є пребіотиком, корисний для травлення і стимулює здоров'я товстої кишки. Він також сприяє засвоєнню кальцію, магнію та інших вітамінів.
Якон допомагає регулювати дружню кишкову флору і особливо збільшує швидкість росту біфідобактерій. Це сприяє зменшенню запорів. Завдяки високій антиоксидантній цінності якон корисний для зменшення пошкодження вільними радикалами в організмі, особливо в товстій кишці. Хоча якон дуже солодкий, цукор в ньому - це переважно фруктоолігосахарид, який не засвоюється організмом. Насправді, корінь якону вважається найбагатшим у світі природним джерелом ФОС (фруктооліосахаридів).
У той час як більшість коренебульбоплодів зберігають вуглеводи у вигляді крохмалю, якон зберігає вуглеводи у вигляді ФОС (полімерних ланцюжків глюкози), тоді як інші коренебульбоплоди зберігають їх у вигляді крохмалю. Цю ФОС можна віднести до підгрупи інуліну, оскільки вона має схожу молекулярну будову з іншими коренеплодами та бульбами. Однак він містить коротші ланцюги фруктози.
Давайте розберемося в цьому
Коріння якона багате на калій та антиоксиданти. Сироп якону може впливати на рівень глюкози в крові. У дослідженні взяли участь 60 жінок і чоловіків без діабету віком від 20 до 60 років. Вони постили протягом восьми годин перед тим, як з'їсти різні підсолоджувачі. Кожній групі давали три різні зразки Yacon. Одна група отримувала бджолиний мед, інша - кленовий сироп. Остання група отримувала безводну глюкозу.
Група, яка приймала сироп Якон, мала найнижчі коливання рівня цукру в крові, як до, так і після прийому сиропу. Ці результати показали, що сироп Yacon має дуже низький вплив на рівень глюкози. Інші підсолоджувачі показали негайне підвищення рівня глюкози та поступове зниження до норми. Якон корисний для контролю рівня холестерину і тригліцеридів, а також жирового обміну. Якон, який також містить гліконутрієнти, допомагає зміцнити імунну систему, подібно до алое вера. Якон чудово підходить для схуднення, детоксикації, зниження ваги та низькокалорійних дієт з високим вмістом цукру.
Використовуйте його в рецептах, на продуктах харчування та для підсолоджування напоїв. Сироп якона має дуже низький вплив на криві толерантності до глюкози і значно нижчий глікемічний індекс, ніж у меду, кленового сиропу або сиропу агави. Важливо вживати низьку кількість цукру, коли ви намагаєтеся вилікуватися.
Стевія
Це чудова трава, тому що вона не містить цукру! Насправді вона взагалі не містить цукру! Це широко використовуваний замінник цукру, що походить з південноамериканських Анд. Він має псевдо (помилкову солодкість). Його можна використовувати як замінник цукру в ситуаціях, коли хтось перебуває на низькоглікемічній/неглікемічній лікувальній дієті протягом короткого періоду часу (наприклад, для боротьби з грибком Candida). Цукор підживлює небажаних гостей, а також клітини, інфіковані бактеріями та вірусами.
Захворювання можна вилікувати, припинивши їхнє харчування. Стевію можна придбати у вигляді порошку, концентрованої рідини та прямої трави. Існує багато ароматизованих стевії, які можна додавати в суперфуд-смузі або заправки для салатів.
Сироп агави
На смак нагадує мед і кленовий сироп. Він легко розчиняється і може використовуватися як підсолоджувач для покращення смаку будь-якої їжі чи напою. Сік із серцевини рослини агави використовується для виготовлення органічного сиропу агави. Потім сік можна відфільтрувати, щоб отримати світлий або темний сироп агави. Потім сироп нагрівають для гідролізу цукрів у вуглеводи (температура буде варіюватися залежно від сорту та якості). У Мексиці росте понад 100 видів кактусів агави.
Темна агава виготовляється з диких сортів Salmiana, з яких роблять текілу або бурштиновий нектар агави. Агава природно багата на залізо, кальцій і калій. Темна агава має надзвичайно низький глікемічний індекс (навіть у порівнянні з іншими продуктами з агави), що означає, що вона повільніше всмоктується в кров і не викликає стрибків цукру в крові. Це робить темну агаву цінним ресурсом для людей з діабетом, гіпоглікемією та всіх, хто хоче підтримувати стабільний рівень енергії.
Темна агава - чудовий ресурс для сироїдів та любителів вишуканої кухні. Вона додає тонкого смаку та глибини будь-якій страві чи напою. Агава має унікальні зволожуючі властивості. Вона очищала душу і тіло давніх мексиканських поселенців. Її можна змішувати з какао-стружками, будь-якими напоями, смузі або цукром, щоб замінити цукор у традиційних рецептах.
Блакитна агава має вищий відсоток вуглеводів, що утворюють фруктозу (85%), ніж будь-які інші види агави, і вважається найкращою агавою. Переконайтеся, що ви обираєте необроблені, нефільтровані та натуральні продукти з агави. Це гарантує, що продукти з агави зберігають цінні поживні речовини, мінерали та ферменти, які в іншому випадку залишилися б непоміченими при приготуванні.