Ханаан е добре познато име в Библията. Той е известен най-вече като земята на меда и млякото. Какво е общото между меда и млякото? И двата елемента са непастьоризирани в най-чистото си състояние. Пастьоризацията е наречена за първи път през 1862 г. Тя е използвана за унищожаване на бактериите, които могат да причинят разваляне на хранителните продукти.
Да го разберем
Това става чрез нагряване на хранителните вещества. Повечето стоки на пазара днес са пастьоризирани, за да се удължи срокът им на годност. Този процес може да доведе и до загуба на хранителни вещества, които са естествено присъстващи в животинските субпродукти. Тези хранителни вещества са били премахвани в продължение на години в опит да се намали развалянето и заразяването с болести.
Въпреки това напоследък се полагат усилия за връщане към натуралните продукти, за да се извлекат всички ползи. Някои храни са ясно обозначени като пастьоризирани. Други може да изискват по-внимателно разглеждане, за да се определи какви са. Медът е една от тези храни, която изисква допълнително внимание.
Мед
Процесът на производство на мед изисква много работа от страна на пчелите. Пчелите работнички летят на разстояние до четири мили от кошера, за да търсят нектар. Домашната пчела взема съдържанието на вторичния стомах на работничката и го изнася от кошера. Домашната пчела преобразува по химичен път полизахаридите на нектара в по-прости захари.
Така нектарът се усвоява по-лесно и се получава мед, който може да се разпространи в пчелните пити. Тази захар е преработена от пчелите, за да бъде по-малко податлива на бактерии в кошера. Пчелите също така обработват меда с крилата си, за да намалят съдържанието на влага в него, което го прави по-малко податлив на бактерии. След това медът се запечатва със защитен пчелен восък и се съхранява, докато стане готов за консумация. Медът в сурово състояние е богат на хранителни вещества и антиоксиданти. Той е невероятен източник на енергия. Обикновено производителите на мед в САЩ пастьоризират събрания мед, за да убият бактериите и да предотвратят ферментацията му от непознати дрожди. Това се прави, за да се увеличи срокът на годност на сладкия сироп, но също така се премахват полезните хранителни вещества.
Заключителна бележка
Как можете да разберете състоянието на закупения мед? Непреработеният мед е 100% суров и е обозначен като такъв. Суровият мед може да се съхранява при идеални условия за дълъг срок на годност. Пчелите вече са работили усилено, за да гарантират, че суровият мед е чист и неподправен. Обърнете внимание на етикета следващия път, когато пазарувате мед. Суровият мед е най-добрият начин да се насладите на всичко, което медът може да предложи.