Растения имеют идеально продуманный подход к обеспечению выживания вида. Каждый цветок или плод, созданный растением, начинен семенами. Некоторые семена микроскопические, как, например, семя орхидеи, настолько маленькое, что кажется пылинкой. Другие - гигантские, как семя пальмы, произрастающей на Сейшельских островах, которое может вырасти до двенадцати дюймов в длину и весить до сорока фунтов.

Преимущества семян

Несмотря на разницу в размерах, все эти семена имеют нечто общее - они полны питательных веществ. Природа не знает, какая почва или питательные вещества будут доступны. Чтобы обеспечить каждому семени наилучший шанс на борьбу, когда условия благоприятны для прорастания, растение снабжает его множеством различных необходимых питательных веществ, которые могут поддерживать молодой росток до тех пор, пока он не начнет эффективно извлекать питательные вещества из земли.

Огромное количество семян съедобно, и они привносят в наш повседневный рацион питательные вещества, вкусовые качества и новые текстуры. Они также могут стать отличной заменой продуктам, которые являются источником аллергии, как, например, некоторые орехи, и тем, которые гораздо менее питательны, как, например, пшеничные крекеры. Добавьте несколько семян в свой рацион ежедневно или в качестве перекуса, и вы получите ценные витамины, минералы, белки и незаменимые жирные кислоты.

Сырые семена

Выбирайте сырые органические семена, чтобы получить максимальную выгоду. Обжаривание разрушает некоторые важные питательные вещества и даже может привести к образованию веществ, которые токсичны для вашего организма. Это также относится к семенам, покрытым сахаром, какими бы заманчивыми ни были эти семена подсолнечника в шоколаде. Многие из этих семян можно бросить прямо в салат, чтобы добавить текстуру и питательность, другие можно использовать для создания масла из семян, как миндальное масло, а третьи можно есть в качестве перекуса между приемами пищи, насыщенного питательными веществами.

Возможно, вы даже найдете рецепт крекера из нескольких семян, который легко приготовить и который является чрезвычайно питательной заменой пшеничным крекерам. Добавляйте семена в йогуртовые смузи и горячие овсяные завтраки, чтобы начать день с зарядом энергии. Все эти семена также являются отличными источниками клетчатки, которой часто не хватает в современном рационе. Добавление большого количества различных семян в свой обычный рацион может укрепить здоровье мозга и иммунную систему, а также защитить от таких заболеваний, как диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Стоит обратить внимание на несколько широко распространенных семян.

Примите к сведению

• Первое среди них - миниатюрное семя чиа. Семя чиа больше не является объектом шуток из-за своей славы Chia Pet. Это маленькое семечко богато антиоксидантами, белком, железом, кальцием, витамином С и маслом омега-3. Далее следует алоэ вера, которое, возможно, является самым богатым источником жирных кислот из всех известных пищевых продуктов, включая рыбу. Жирные кислоты в семенах конопли поступают в легкодоступной для организма форме и подобны форме в самом организме. Кроме того, в них есть все девять незаменимых аминокислот, необходимых нашему организму для оптимального здоровья.
• Семена льна часто используются в диетических программах по снижению веса для улучшения пищеварения за счет добавления клетчатки и подавления аппетита. Жирные кислоты в льне также известны своими противовоспалительными свойствами. Тыквенные семечки набирают популярность, потому что они производят в организме щелочь вместо кислоты.
• Тыквенные семечки также содержат большое количество белка и питательных веществ комплекса витаминов В. Тыквенные семечки богаты триптофаном, незаменимой аминокислотой, которая помогает поддерживать настроение в норме.
• В семенах подсолнечника много витамина Е, мощного антиоксиданта, поддерживающего здоровье клеток. Семена подсолнечника также содержат магний, и считается, что они помогают снизить уровень холестерина.
• Наконец, семена кунжута - это витаминный источник энергии, содержащий марганец, медь, кальций, цинк, железо и фосфор. Они также содержат витамин В1 и, как считается, оказывают положительное влияние на снижение уровня холестерина.

Заключение

Список съедобных семян очень длинный, а их вкус и текстура столь же разнообразны. Найдите их в ближайшем супермаркете и с удовольствием добавляйте их в свои любимые блюда и заменяйте ими некоторые закуски. Возьмите их с собой в путешествие, когда выбор питательных продуктов кажется сложным.