Пробиотики - это практическая группа продуктов питания, которая набирает все большую популярность. Их суть заключается в доставке живых, полезных микробов в наш организм для поддержания идеального баланса между положительными и отрицательными бактериями. Этот баланс необходим для оптимального здоровья пищеварительной системы.
Дополнительные преимущества
Кроме того, они обеспечивают дополнительные преимущества для здоровья, которые могут включать усиленное переваривание пищи и усвоение минералов и витаминов, а также стимулируют естественные защитные механизмы организма, иммунную систему. Однако как эти бактерии преодолевают сложную среду кишечника, чтобы заселить толстую кишку? Это законный и важный вопрос.
Как вы, вероятно, знаете, кишечник - это мощная кислотная среда. Именно там расщепляется большая часть нашей пищи, чтобы она могла всасываться в наш организм, проходя через толстый и тонкий кишечник. На него возложена огромная работа, и поэтому кишечник является довольно враждебной средой. Как живые микроорганизмы в пробиотиках выдерживают жесткие желудочные кислоты и желчные соли, чтобы попасть в толстый кишечник для колонизации и процветания? Решение заключается в системе доставки, которая используется для транспортировки пробиотиков.
Хорошие бактерии
Молоко, йогурт и сыры, безусловно, полны хороших бактерий. Однако эти продукты расщепляются в желудочной кислоте, тем самым в значительной степени убивая микроорганизмы, прежде чем они достигнут толстого кишечника. Если они не выживут, то не смогут его колонизировать, а это именно то, что они должны сделать, чтобы принести пользу нашему организму. Поэтому пробиотики должны быть доставлены в виде продукта, способного противостоять кислотам желудка и безопасно доставить микроорганизмы в толстый кишечник. Одна из таких систем доставки, которая доказала свою эффективность в противостоянии жестким кислотам
желудка является шоколад. Исследования Гентского университета в Бельгии показали, что черный, черный шоколад является одной из таких систем доставки. Их результаты показали, что при инкапсулировании пробиотиков в шоколад колонизация толстой кишки происходит в 3 раза успешнее, чем при самостоятельной доставке организмов в молочных продуктах. Шоколад, по-видимому, обладает способностью хорошо защищать от желчных солей и желудочной кислоты.
Заключительное слово
В заключение можно сказать, что пробиотики, если они доставляются, являются потрясающим дополнением к вашему ежедневному рациону. Используемая система доставки, безусловно, имеет значение. Если пробиотики, которые вы принимаете, не достигают толстого кишечника, то польза от продукта значительно снижается. Поэтому убедитесь, что то, что вы принимаете, принесет вам пользу.