Kaanaan on tunnettu nimi Raamatussa. Se tunnettiin parhaiten hunajan ja maidon maana. Mitä yhteistä on hunajalla ja maidolla? Molemmat ovat puhtaimmillaan pastöroimattomia. Pastörointi nimettiin ensimmäisen kerran vuonna 1862. Sitä käytettiin tappamaan bakteereja, jotka voivat aiheuttaa elintarvikkeiden pilaantumista.
Ymmärretään se
Tämä tapahtuu kuumentamalla syötäviä tuotteita. Useimmat nykyisin markkinoilla olevat tuotteet on pastöroitu niiden säilyvyysajan pidentämiseksi. Tämä prosessi voi myös johtaa siihen, että eläinperäisissä sivutuotteissa luonnostaan esiintyvät ravintoaineet katoavat. Nämä ravintoaineet on poistettu vuosien ajan, jotta voitaisiin vähentää pilaantumista ja tautien leviämistä.
Viime aikoina on kuitenkin pyritty palaamaan luonnontuotteisiin, jotta niistä saataisiin täysi hyöty. Joissakin elintarvikkeissa on selkeät pastörointimerkinnät. Toiset saattavat vaatia tarkempaa tarkastelua, jotta voidaan määrittää, mitä ne ovat. Hunaja on yksi näistä elintarvikkeista, jotka vaativat erityistä huomiota.
Hunaja
Hunajan valmistusprosessi vaatii mehiläisiltä paljon työtä. Työmehiläiset lentävät jopa neljän kilometrin päähän pesästä etsimään mettä. Työläismehiläinen ottaa työläismehiläisen toissijaisen vatsan sisällön ja vie sen pois pesästä. Mehiläinen muuttaa nektarin polysakkaridit kemiallisesti yksinkertaisemmiksi sokereiksi.
Näin nektari on helpompi sulattaa ja tuottaa hunajaa, jota voidaan levittää hunajakennoihin. Mehiläiset ovat käsitelleet tätä sokeria, jotta se olisi vähemmän altis pesässä oleville bakteereille. Mehiläiset myös hiovat hunajaa siivillään vähentääkseen sen kosteuspitoisuutta, jolloin se on vähemmän altis bakteereille. Tämän jälkeen hunaja sinetöidään mehiläisvahalla ja säilytetään, kunnes se on valmis nautittavaksi. Raakana hunaja sisältää runsaasti ravintoaineita ja antioksidantteja. Se on uskomaton energianlähde. Yhdysvalloissa on tavallista, että hunajantuottajat pastöroivat kerätyn hunajan tappaakseen bakteerit ja estääkseen tuntemattomien hiivojen käymisen. Tämä tehdään makean siirapin säilyvyyden pidentämiseksi, mutta se myös poistaa hyödyllisiä ravintoaineita.
Loppuhuomautus
Miten voit selvittää ostamasi hunajan kunnon? Käsittelemättömät hunajat ovat 100%-raakoja, ja ne on merkitty sellaisiksi. Raakahunaja voidaan säilyttää ihanteellisissa olosuhteissa, jolloin se säilyy pitkään. Mehiläiset ovat jo tehneet kovasti töitä varmistaakseen, että raakahunaja on puhdasta ja väärentämätöntä. Kiinnitä huomiota etikettiin, kun ostat hunajaa seuraavan kerran. Raakahunaja on paras tapa nauttia kaikesta siitä, mitä hunajalla on tarjota.