Μήπως οι ψυχολογικές και σωματικές σας αντιδράσεις χαλάρωσαν λίγο μετά την ανάγνωση του 1ου μέρους; Διαφορετικά, παρακαλώ βγάλτε μια selfie με το κινητό σας τηλέφωνο και στείλτε μου την αμέσως με email. Έχω μείνει αρκετά κολλημένος στους δικούς μου τρόπους όταν πρόκειται να ασκήσω συμπληρώματα διατροφής που είναι συγκεκριμένα. Μερικές φορές οι πεποιθήσεις μου χάνονται πάνω από τις σκιώδεις δυνάμεις της Γαλατικής Αυτοκρατορίας.

Για να δούμε...

Νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι αισθάνονται απογοητευμένοι ακούγοντας φρέσκες εκλεκτικές προτάσεις διατροφής, ιδίως όταν αυτές είναι αντίθετες με την παρούσα διατροφική μας πρακτική. Επικεντρωνόμαστε εξαιρετικά σε ακριβή μέσα διατροφής λόγω των αποτελεσμάτων που έχουμε χτυπήσει ή από τις ελπίδες που έχουμε μετά την ακρόαση της ιστορίας κάποιου άλλου. Δόξα τω Θεώ, είχα μερικούς Yoda σε όλη μου τη ζωή που μου υπενθύμιζαν να βγάλω τις δυνάμεις του σέλινου από τον κώλο μου, επιτρέποντάς μου να παραμείνω ανοιχτός και δεκτικός σε νέες πληροφορίες.

Τώρα περιμένετε 1 αναθεματισμένο δευτερόλεπτο! Αυτό σήμαινε ότι η φυσική μου εμφάνιση τότε δεν ήταν έγκυρη ένδειξη ότι η υγεία μου ήταν ουράνια; Αυτό δεν θα μπορούσε να είναι έτσι. Το να έχω χαμηλό σωματικό λίπος, ένα αδύνατο σώμα και ελκυστικούς κοιλιακούς δεν σήμαινε ότι ήμουν υγιής.

Λάβετε υπόψη

Το κίνητρό μου για να τρώω κυρίως λαχανικά, φασόλια και δημητριακά χαμηλής γλυκαιμικής αξίας και υδατάνθρακες που έχουν ελάχιστη ή καθόλου ζάχαρη ήταν μάλλον παρόμοιο με αυτό των άλλων ανθρακοφοβικών. Ακολούθησα τους ανθρώπους που κήρυτταν και έγραφαν για το πώς η κατανάλωση των υδατανθράκων με υψηλή περιεκτικότητα σε οργανική ζάχαρη θα οδηγήσει σε αύξηση βάρους, ανισορροπίες στο σάκχαρο του αίματος και διαταραχή. Ήμουν ο άνθρωπος που έβγαζε χυμούς λαχανικών τρεις φορές την εβδομάδα, έτρωγε ωμά και μαγειρεμένα λαχανικά κάθε μέρα, έτρωγε σπάνια προϊόντα με βάση το ψωμί και κατάπινε μερικά φυτρωμένα δημητριακά και φασόλια.

Κάθε εβδομάδα τρέφονταν με βιολογικά κρέατα και άγρια αλιευμένα θαλασσινά, χρησιμοποιούσα μόνο ελιές και ελαιόλαδο, κατέβαζα ένα σιταρόχορτο μερικές φορές το μήνα και παρέμενα κολασμένη με μία ή δύο φορές εξαπάτηση κάθε εβδομάδα. Πώς είναι αυτό για να είσαι υγιής; Το μυαλό μου δεν ήταν πλήρως ευτυχισμένο και ελεύθερο. Έτρωγα πολλούς υδατάνθρακες, αλλά συνέχισα να καταναλώνω εκείνους που παρείχαν πολύ ελάχιστη κυτταρική ενέργεια, ζεστασιά και μεταβολική αξία. Οι υδατάνθρακες στη ζωή μου μόλις και μετά βίας αύξαναν το σάκχαρο στο αίμα μου.

Ίσως αυτό να ήταν μέρος του προβλήματος. Σε καμία περίπτωση δεν έτρωγα τα λάθος είδη υδατανθράκων. Δεν θα μπορούσε να είναι μέρος του προβλήματος. Πολυάριθμα άτομα έχουν χάσει βάρος, έχουν αντιστρέψει ασθένειες και έχουν θεραπεύσει τις παθήσεις τους κάνοντας νηστείες με χυμούς, πηγαίνοντας ωμά και τρώγοντας κυρίως υπέργειους υδατάνθρακες. Σε καμία περίπτωση δεν αγνοώ τις μεταμορφώσεις της υγείας που έχουν περάσει οι άνθρωποι από αυτές τις πρακτικές συμπληρωμάτων.

Έχετε κατά νου

Οι καθαροί διατροφικοί μου τρόποι είναι πιστοί εδώ και δεκαπέντε δεκαετίες. Υπήρξαν διάφοροι λόγοι που με βοήθησαν να απολαύσω ένα νέο δόγμα. Επέλεξα να μάθω για το σώμα σε ένα άλλο επίπεδο. Η μελέτη του σώματός μας απαιτεί κάποιο χρόνο, και εξακολουθώ να μαθαίνω πολλά καθώς περνούν οι μέρες. Αποφάσισα να ερευνήσω και να κατανοήσω τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λιπαρά. Δεν πρόκειται μόνο για την απόφαση σχετικά με τα καλύτερα είδη σαγηνευτικών υδατανθράκων που υποστηρίζουν τη δική σας φυσιολογία. Τα εύπεπτα λίπη και οι πρωτεΐνες είναι πραγματικά απαραίτητα.

Ο καλύτερος τρόπος να κοιμάστε, να σκέφτεστε, να χαλαρώνετε και να συνδυάζετε τη ζωή σας είναι επίσης κρίσιμα στοιχεία. Υπάρχει μια συνεχής υπενθύμιση στο μυαλό μου να απολαμβάνω το φαγητό. Το φαγητό είναι ευχάριστο και η ευχαρίστηση είναι διασκέδαση! Θυμάστε τα πολυάριθμα συμπτώματα που κατέγραψα μετά από αυτή τη δήλωση; Αν κάποιο από αυτά τα συμπτώματα σας βρίσκει σύμφωνο, θα ήθελα να εξετάσετε την έναρξη αυτής της διαδικασίας τροποποιώντας τα είδη των υδατανθράκων που τρώτε.

Ποιες μορφές υδατανθράκων παρέχουν μειωμένους πόθους, υποστήριξη του θυρεοειδούς, απλοποιημένη πέψη, ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος, σταθερή γλυκόζη στο αίμα και εξαιρετικά αποτελεσματικά οκτάνια στη δεξαμενή σας; Αυτά τα πράγματα έχουν ένα ισχυρό κοινό στοιχείο. Πιθανώς σας έχουν πει να καταναλώνετε ελάχιστες ποσότητες ή να λειτουργείτε μακριά από αυτά τα είδη υδατανθράκων, σωστά; Από το κέικ μου, τα βλέπω αυτά ως πραγματικά εύπεπτα σάκχαρα και ελκυστικούς υδατάνθρακες. Σήμερα βλέπω διαφορετικά αυτά τα τρόφιμα και έχω υποστεί τη θρεπτική δύναμη αυτών.

Θυμηθείτε το

Όταν αρχίζουμε να κατανοούμε τη σκληρή πραγματικότητα της άπεπτης κυτταρίνης και τις αποδυναμωτικές επιδράσεις των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, αλλάζει το τι αποφασίζουμε να βάλουμε στο στόμα μας. Η κατανόηση της αξίας της οξείδωσης της γλυκόζης έναντι της υπεροξείδωσης των λιπιδίων έχει φέρει τα πάνω κάτω στον κόσμο μου. Σιγά-σιγά, συνεχίζω να μένω ανοιχτός και να μαθαίνω. Το μεγαλύτερο μέρος της επανεκπαίδευσής μου στα συμπληρώματα προήλθε από τον ίδιο εκπαιδευτή, ο οποίος άρχισε να διδάσκει ένα μάθημα γνωστό ως Metabolic Blueprint.

Αυτός ο τρόπος διατροφής είναι μια πραγματικά διαφορετική αλλά ισχυρή φιλοσοφία σε σύγκριση με τους καθιερωμένους διατροφικούς τρόπους. Λάβετε υπόψη ότι αυτή η ανακοίνωση είναι μόνο μια μικρή ιδέα της φυσιολογίας των γευμάτων. Υπάρχουν πολύ περισσότερα στη συζήτηση για τους ελκυστικούς υδατάνθρακες. Θα μπορούσα να συνεχίσω να γράφω για διάφορα επιστημονικά κομμάτια που έχω μάθει από την τάξη τους, ή από άλλους ερευνητές (ο Δρ Ray Peat ως παράδειγμα ) που γράφουν για την αυθεντική φυσιολογία των τροφίμων. Αυτό πιθανόν να σας έκανε να βαρεθείτε πάρα πολύ. Θα ήθελα να απολαύσετε αυτή τη διαδικασία με όσο το δυνατόν λιγότερη πλήξη.

Τι να κάνω;

Ξεκινήστε να χρησιμοποιείτε φρούτα και ρίζες λαχανικών ως κύριες επιλογές υδατανθράκων. Δεν χρειάζεται να πετάξετε ολόκληρο τον κάδο με τα σταυρανθή λαχανικά και τα φυλλώδη χόρτα. Απλώς επιλέξτε δύο φρούτα ή μία ρίζα για να καταναλώνετε την εβδομάδα και, στη συνέχεια, συνεχίστε να προσθέτετε ένα νέο κάθε δεύτερη εβδομάδα. Σύντομα, θα έχετε ενσωματώσει πολλούς διαφορετικούς νέους αποκαταστατικούς υδατάνθρακες στα γεύματά σας. Μην ξεχνάτε να τους συνδυάζετε με μια υγιεινή πρωτεΐνη και λίπος επίσης!

Πόσο ισχυρή είναι η επιθυμία να αυξήσετε το μεταβολισμό σας, να βελτιώσετε την καθημερινή ζωτικότητα, να βελτιώσετε την αποτοξίνωση, να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα ή να εξισορροπήσετε τις ορμόνες σας; Φανταστείτε αυτή την επιθυμία και αυξήστε τη δύναμή της δίνοντας στον εαυτό σας την άδεια να ξεκινήσει μια νέα διαδικασία επανεκπαίδευσης και εξερεύνησης των τροφίμων. Σκεφτείτε την προοπτική να αισθάνεστε πιο ενεργητικοί, να φαίνεστε σούπερ καυτοί και να κινείτε το σώμα σας με νεότερο τρόπο. Θυμάστε τη σαστισμένη selfie φωτογραφία από το κινητό τηλέφωνο που τραβήξατε στην αρχή αυτού του ταξιδιού;