Alergija maistui apibrėžiama kaip nepageidaujama asmens reakcija į maistą. Beveik bet koks maistas gali sukelti jautraus žmogaus reakciją. Suaugusiesiems dažniausiai alergiją sukeliantys maisto produktai yra šie: vėžiagyviai, pavyzdžiui, krevetės, vėžiai, omarai ir krabai. Suaugusieji paprastai nepraranda alergijos.
Vaikai
Vaikai yra šiek tiek kitokie. Dažniausi maisto alergenai, sukeliantys problemų vaikams, yra kiaušiniai, pienas ir žemės riešutai. Vaikai kartais gali juos išaugti. Labiau tikėtina, kad vaikai išaugs alergiją pienui ar sojai nei alergiją žemės riešutams, žuviai ar krevetėms. Dėl šių maisto alergijų gali įvykti katastrofiški įvykiai. Reakcijos būna įvairios - nuo migrenos, skausmo iki anafilaksinio šoko. Bandant išsiaiškinti, ar turite problemų su maistu ir kokiais patiekalais, gana svarbu vesti tikslų kasdien vartojamo maisto ir gėrimų žurnalą. Be to, turite išsamiai užrašyti simptomus, kuriuos jaučiate.
Atkreipkite dėmesį
Jei to nepadarysite, nėra jokios vilties rasti, kas jus vargina. Ar alergija vaistams gali turėti įtakos jūsų mitybai? Absoliučiai! . Pavyzdžiui, visi, kurie yra alergiški penicilinui, turi būti atsargūs pirkdami ir valgydami gyvūnus, pavyzdžiui, vištieną, kalakutieną, kiaulieną ir kt. Šie gyvūnai, laikomi ankštose patalpose, nuolat laipioja vienas per kitą ir drasko vienas kitą, sukeldami odos infekcijas. Šių gyvūnų negalima parduoti sergant šiomis ligomis. Įrodyta, kad jų laikytojai šiems gyvūnams duoda penicilino, kad išvalytų šias ligas ir juos būtų galima parduoti. Kai kuriems iš šių gyvūnų vaisto kiekis gali išlikti didelis. Žmonėms, valgantiems šiuos gyvūnus, pasitaikė anafilaksinių reakcijų ir net mirčių nuo alergijos penicilinui. Tiesiog būkite atsargūs. Pirkite mėsą iš aptvaruose laikomų gyvulių, kurie neturi jokių antibiotikų, ir viskas bus gerai. Negaliu patikėti, kad esu alergiškas maistui! Ar tai dar kažkas? Tikrai! Tai maža smulkmena, vadinama konservantais. Konservantai į maistą dedami tam, kad jis ilgiau išsilaikytų, kad būtų realizuota jo finansinė vertė.
Verta žinoti
Šiuo metu, pavyzdžiui, konservuotų maisto produktų galiojimo laikas yra 7 metai. Ką tiksliai tai reiškia? Tai reiškia, kad per šį laikotarpį konservuotas maistas gali būti suvalgytas, taigi ir parduotas. Prieš daugelį metų konservuotų maisto produktų galiojimo laikas buvo 3 dešimtmečiai. Kaip jie pratęsė šį momentą? Ar žinojote, kad, pavyzdžiui, mėgstamo prekės ženklo žemės riešutų sviesto viduje yra daugiau kaip 120 priedų. Argi tai neatrodo stulbinama? Man taip atrodo. Asmenys, kaip ir jūs, gali būti alergiški vienam iš šių konservantų. Labai sudėtinga rasti 1 konservantą, kuriam esate alergiškas. Be to, nepamirškite maisto dažiklių. Daug žmonių yra alergiški įvairiems maisto dažikliams. Kaip sužinoti, ar esate alergiškas arba jautrus maisto produktui, konservantui ar maisto dažikliui? Pirmiausia turite nujausti, kad turite problemų. Tarp atviros alergijos ir jautrumo yra skirtumas. Alergija sukels atvirus simptomus, tokius kaip dilgėlinė, bėrimas, kai kuriais atvejais - anafilaksija. Jautrumas maistui sukels subtilius negalavimus, pavyzdžiui, bendrą nerimą. Gali padažnėti širdies plakimas, atsirasti padidėjęs atpylinėjimas, vidurių pūtimas ar žarnyno išsipūtimas. Taip pat galite jausti nuovargį.
Atsižvelkite į
Kitas dalykas, kurį privalote padaryti ir kuris galbūt yra svarbiausias, yra skaityti perkamų maisto produktų etiketes. Turite tapti detektyvu! Daugumoje maisto produktų naudojami tie patys konservantai. Jei perskaitę etiketes nustatysite išsiskiriantį konservantą, t. y. konservantą, kurio yra tik viename iš jūsų vartojamų maisto produktų, šis konservantas gali būti kaltininkas. Tiesiog pašalinkite tą maisto produktą. Po 4 dienų sužinosite, ar būtent šis maistas ir konservantas sukelia jūsų problemą. Dabar, norėdami atskirti, ar esate jautrūs maistui, ar konservantui, suvalgykite tą maistą šviežią ir pažiūrėkite, ar jis sukels jums identiškas jautrumo reakcijas. Jei atsakymas teigiamas, vadinasi, jūsų jautrumas yra maistui. Jei atsakymas yra ne, tuomet jautrumas yra minkštimui. Tuomet turėsite pašalinti tą konservantą iš savo kasdienės mitybos. Vienintelė priemonė tai sėkmingai padaryti - skaityti visas etiketes.
Ar žinojote?
Yra labai paprastas ir veiksmingas būdas įsitikinti, kad maistas, kuris gali būti savarankiškas arba su konservantu, gali kelti problemų. Jis nėra 100% sėkmingas. Tačiau jis suteiks jums tam tikrą indikaciją. Tai "Pulso testas". Jį atlikti paprasta. Prieš valgydami maistą, visą minutę matuokite pulsą. Paprasčiausiai suskaičiuokite, kiek kartų per 1 minutės intervalą plaka jūsų širdis. Paimkite nedidelę porciją šio maisto, kurį ketinate valgyti. Įsidėkite jį į burną. Nekramtykite jo, tiesiog įsidėkite į burną. Palaukite apie 30 sekundžių ir dar minutę pradėkite skaičiuoti širdies dūžius. Jei jūsų širdies ritmas padidėja 4-5 dūžiais per minutę, didelė tikimybė, kad maistas, kurį ruošiatės valgyti, leis jums sukelti jautrumo reakciją. Jei tai, ką paaiškinome pirmiau, nepadeda nustatyti jūsų kaltininko konservanto ar maisto produkto, tuomet norėsite griebtis eliminacijos dietos.
Pašalinimo dieta
Eliminavimo dieta yra labai veiksminga. Tačiau tam reikia laiko. Kaip teigiama dietoje, iš savo raciono turėsite pašalinti maisto produktus. Tai darysite po 1 maisto produktą vienu metu. Siūlome, kad prieš atlikdami patį pirmąjį pašalinimą užsirašytumėte, kaip tiksliai jaučiatės. Tada pašalinkite tą vieną maisto produktą. Šį maisto produktą reikia pašalinti 4 dienas iš eilės, kad įsitikintumėte, ar jis jums kelia kokių nors problemų. Kiekvieną šalinimo dieną norite užsirašyti, kaip jaučiatės. Ketvirtos dienos pabaigoje palyginkite savo dienoraščio įrašus. Jei ketvirtos dienos pabaigoje jaučiatės taip pat, kaip ir prieš pašalinimą, vadinasi, tas maistas nėra kaltininkas. Keturių dienų laikotarpiu turėsite bandyti vis kitą maistą po vieną, kol atrasite kaltininką. Tai gali užtrukti.
Išvada
Atminkite, kad jūsų problemas gali sukelti daugiau nei vienas maisto produktas. Dėl šios priežasties žurnalas yra toks svarbus. Jei, tarkime, prieš pašalinant pirmąjį maisto produktą jums pasireiškė 6 simptomai. Dabar, pašalinus maistą, turite 3 simptomus. Tuomet jums reikės pašalinti tą maisto produktą iš savo raciono. Tačiau nesustokite ties tuo! Dabar turėtumėte pašalinti kitą maisto produktą. Jei jaučiatės taip pat, kai maistas pašalintas 4 dienas, tada pabandykite kitą maistą. Šis procesas gali užtrukti ilgiau nei mėnesį!