Molti di noi sanno che il polline d'api, ricco di vitamine, minerali e altri nutrienti, è uno dei "superalimenti" della natura. Contiene molti ingredienti essenziali necessari alla vita. Il polline d'api è spesso citato da chi si interessa di alimenti sani e di diete salutari.

Cominciamo

Ma di cosa si tratta esattamente? Talvolta chiamato "ambrosia", è il polline che le api operaie raccolgono dalle piante in fiore. Questi grani contengono le cellule germinali postali che vengono prodotte da tutte le piante durante il processo di fecondazione. Questo polline grezzo viene riportato negli alveari dove viene mescolato con il miele e somministrato alle larve delle api.

È molto ricco di sostanze nutritive, anche se la composizione varia da una regione all'altra. Ciò è dovuto al luogo, al clima e alla miscela di fiori utilizzata. Contiene almeno 18 vitamine, tra cui la maggior parte delle vitamine del complesso B, le vitamine C, D, E e F, l'acido folico, la colina e l'inositolo. Contiene minerali come calcio, fosforo, potassio, ferro e rame, nonché iodio.

Prendere in considerazione

È importante assumere i minerali in modo equilibrato. Ad esempio, se si assume un integratore di calcio, i livelli di manganese e fosforo, magnesio e fortificante saranno depressi. Questa non solo è una buona fonte di almeno 25 minerali, ma è anche una fonte equilibrata. Questi minerali sono nel miglior rapporto possibile per la nostra salute. Il contenuto proteico del polline d'api può variare dal 10 al 35%, con una media di circa il 20%.

Quasi la metà delle proteine si presenta sotto forma di aminoacidi liberi. Gli aminoacidi sono in tutto 22, ma le proporzioni possono variare da un campione all'altro di polline d'api. Il polline d'api contiene una quantità di proteine superiore a quella del manzo, delle uova e del formaggio e può essere un'ottima fonte per i vegetariani. Fornisce all'organismo tutto il suo fabbisogno proteico. Si consiglia di consumarne 35 g al giorno. Contiene anche zuccheri naturali come il glucosio, il pentosio e il saccarosio.

Nota finale

Sono gli stessi zuccheri presenti nel miele e sono facilmente digeribili in catene e legami. Molti di questi zuccheri sono in realtà convertiti dalle api in una forma predigerita. Il polline d'api contiene anche alcuni carboidrati e grassi. Circa il 5% della sua composizione totale è costituito da oli e grassi, in particolare da acidi grassi. Contiene anche enzimi che sono fondamentali nel processo di digestione. La composizione enzimatica è simile a quella del lievito e la fermentazione alcolica del polline d'api è identica a quella del lievito. Sono presenti cozimasi e catalasi, oltre a citocromo, deidrogenasi, diaforasi, diastasi e acidi lattici. Contiene inoltre quasi 60 oligominerali in forme altamente digeribili, nonché elementi antibiotici per contrastare i batteri. L'involucro dei granuli di polline contiene sporonina e cellulosa.