Keď vyčerpaný izraelský vojak narazil v lese na plást, z ktorého kvapkal med, namočil si doň svoju palicu a trochu z neho zjedol. Okamžite sa mu "rozžiarili oči" a jeho sila sa obnovila. Tento biblický príbeh ilustruje jednu z vlastností medu, ktorá človeku prospieva.
Vedeli ste to?
Je to rýchly spôsob získavania energie, pretože sa väčšinou skladá zo sacharidov - približne 82 %. Vyrábajú včely med len kvôli výhodám pre človeka? Nie, včely sa spoliehajú na med ako na potravu. Ako včely vytvárajú med? Potravinárske včely zbierajú nektár z kvetov a nasávajú ho pomocou svojich trubicovitých jazykov. V ďalšom zo svojich žalúdkov ho vrátia späť do úľa.
Nektár sa prenesie k ďalším včelám, ktoré ho približne pol hodiny "prežúvajú" a miešajú s enzýmami zo žliaz v ústach. Potom ho vložia do šesťuholníkových buniek vyrobených zo včelieho vosku a pomocou krídel ho vysušia. Po znížení obsahu vody na menej ako 18 % sa bunky uzavrú tenkou vrstvou vosku.
Med
Uzavretý med vydrží takmer neobmedzene dlho. Úplne jedlý med sa údajne nachádzal už v hrobkách faraónov starých približne 3 000 rokov. Med je nielen úžasnou potravinou - skutočnou zásobárňou vitamínov skupiny B, rôznych živín a antioxidantov - ale patrí aj medzi najstaršie známe lieky, ktoré sa nepretržite používajú.
V komentári k nedávnej fascinácii liečivou hodnotou medu informačná organizácia CNN uvádza: "Med upadol do nemilosti ako obväz na rany, keď boli počas druhej svetovej vojny vyvinuté antibiotické obväzy. Ale úplne nový výskum - a nárast počtu baktérií odolných voči antibiotikám - umiestňuje tento starý ľudový liek do hornej časti tela súčasnej medicíny."
Napríklad
Jedna časť výskumu sa týkala liečby popálenín. Zistilo sa, že pri použití medových obväzov sa pacienti rýchlejšie hojili a mali menej nepríjemných pocitov a jaziev. Štúdie ukazujú, že vďaka enzýmu, ktorý včely pridávajú do nektáru, má med mierne antibakteriálne a antibiotické vlastnosti. Tento enzým vytvára peroxid vodíka, ktorý ničí parazity. Okrem toho sa už zistilo, že med aplikovaný lokálne znižuje zápal aj podporuje vývoj zdravého tkaniva.
Novozélandský biochemik Dr. Peter Molan preto tvrdí: "Med je v súčasnosti uznávaný ako osvedčený a účinný terapeutický prostriedok." Austrálsky úrad pre terapeutický tovar v skutočnosti schválil med ako liek a lekársky med sa v tejto krajine predáva ako obväz na rany.
Záverečná poznámka
Koľko ďalších jedál, ktoré poznáte, sú tak výživné a chutné, ale majú liečivé využitie? Niet divu, že v minulosti boli na ochranu včiel a včelárov prijaté špeciálne zákony a nariadenia! Poškodenie stromov alebo úľov, v ktorých sa nachádzali včely, bolo trestným činom, za ktorý hrozil vysoký trest, ako aj smrť. Med je skutočne cenným darom pre človeka a zásluhou Stvoriteľa. Med je sladší ako stolový cukor. Preto ako alternatívu cukru použite len polovicu až tri štvrtiny takého množstva medu, ako cukru. Okrem toho, keďže med obsahuje približne 18 percent vody, primerane znížte množstvo tekutín v recepte.