Nous sommes uniques dans notre compréhension du monde, nos capacités, nos niveaux d'énergie, notre constitution physique et un certain nombre d'autres aspects. Nous sommes également uniques dans la manière dont nous réagissons aux différents aliments. Par exemple, certaines personnes n'ont aucun problème à boire du lait, alors que d'autres sont intolérantes au lactose ; certaines sont allergiques à la levure, au blé, aux œufs, alors que d'autres les tolèrent bien.
Allergies
Être allergique à un produit chimique ou à un aliment ne signifie pas avoir une réaction allergique observable telle qu'une éruption cutanée ou des éternuements. Il y a des produits chimiques que nous croyons tolérer parce que nous n'avons pas de réaction allergique observable. En réalité, nous y sommes allergiques. Ce type d'allergie se traduit par des problèmes gastro-intestinaux, des problèmes de poids et autres. Les substances auxquelles nous sommes allergiques sont généralement celles dont nous sommes dépendants. Différents changements se produisent dans le corps pour s'adapter aux aliments allergisants et aux substances dangereuses.
De cette manière, l'organisme se protège des lésions qu'ils provoquent. Ce phénomène, appelé syndrome général d'adaptation (SGA), a été décrit pour la première fois par le professeur Hans Selye en 1956. Les étapes suivantes décrivent la manière dont nous réagissons à divers stimulants tels que la cigarette, les aliments ou la caféine auxquels nous sommes allergiques - il peut s'agir de levure, de blé, de lait et d'autres aliments que nous consommons couramment. La première étape est connue sous le nom de première réponse ou réponse d'alarme. Il s'agit de la manière dont nous réagissons à la substance lorsque nous l'essayons pour la première fois : toux lorsque nous fumons, frissons et nuit blanche après la première tasse de café, etc.
C'est ainsi que le corps nous indique que le matériau n'est pas bon pour nous. Malheureusement, ces signaux sont souvent ignorés et le corps passe à l'étape suivante, appelée adaptation ou résistance. Au cours de cette deuxième étape, les cellules concernées de l'organisme se déplacent pour se protéger contre les effets néfastes de la substance. Cette procédure soumet l'organisme à un stress important. Si nous continuons à utiliser la substance pendant un certain temps, notre système s'épuise. L'épuisement est l'étape suivante du GAS. À cette troisième phase, des problèmes physiques commencent à se produire : problèmes digestifs, hypertension artérielle, baisse d'énergie, etc. C'est le niveau auquel le corps ne peut plus s'adapter.
Bon à savoir
La restauration n'est possible que si nous cessons de consommer la substance incriminée. Cela peut prendre un certain temps. À ce stade, il est nécessaire d'adopter un régime alimentaire sain et de prendre des vitamines et des minéraux pour faciliter la procédure de guérison. Si, quelque temps plus tard, nous réintroduisons l'aliment ou la substance incriminée dans notre vie, le corps y réagira exactement de la même manière qu'à la première étape - la première réaction. Lors de la phase de récupération, notre organisme peut devenir sensible à d'autres substances chimiques malsaines que nous avions tolérées auparavant, telles que les additifs alimentaires. Cela signifie que notre système est totalement rétabli et qu'il essaie de nous dire ce qui n'est pas bon pour nous, exactement de la même manière qu'il l'a fait lors de la première étape.