Είμαστε μοναδικοί ως προς την κατανόηση του κόσμου, τις ικανότητές μας, τα επίπεδα ενέργειας, τη σωματική μας διάπλαση και πολλές άλλες πτυχές. Είμαστε επίσης μοναδικοί στον τρόπο με τον οποίο ανταποκρινόμαστε στα διάφορα τρόφιμα. Για παράδειγμα, κάποιοι άνθρωποι δεν έχουν κανένα πρόβλημα με την κατανάλωση γάλακτος, ενώ άλλοι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη- κάποιοι είναι αλλεργικοί στη μαγιά, το σιτάρι, τα αυγά, ενώ άλλοι τα ανέχονται καλά.
Αλλεργίες
Η αλλεργία σε μια χημική ουσία ή σε ένα τρόφιμο δεν σημαίνει ότι έχετε εμφανή αλλεργική αντίδραση, όπως δερματικό εξάνθημα ή φτέρνισμα. Υπάρχουν χημικές ουσίες που πιστεύουμε ότι τις ανεχόμαστε επειδή δεν έχουμε παρατηρήσιμες αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτές. Στην πραγματικότητα είμαστε αλλεργικοί σε αυτά. Αυτό το είδος αλλεργίας καταλήγει σε γαστρεντερικά προβλήματα, δυσκολίες που σχετίζονται με το βάρος και άλλα. Οι ουσίες στις οποίες είμαστε αλλεργικοί είναι γενικά αυτές στις οποίες είμαστε εθισμένοι. Διαφορετικές αλλαγές συμβαίνουν στο σώμα για να φιλοξενήσει τις τροφές και τις επικίνδυνες ουσίες που προκαλούν αλλεργία.
Με αυτόν τον τρόπο το σώμα προστατεύεται από τον τραυματισμό που προκαλούν. Αυτό αναφέρεται ως σύνδρομο γενικής προσαρμογής (GAS) και περιγράφηκε για πρώτη φορά από τον καθηγητή Hans Selye το 1956. Παρακάτω παρουσιάζονται τα βήματα του τρόπου με τον οποίο αντιδρούμε σε διάφορα διεγερτικά όπως το τσιγάρο, τα τρόφιμα ή η καφεΐνη στα οποία είμαστε αλλεργικοί - αυτό θα μπορούσε να είναι η μαγιά, το σιτάρι, το γάλα και άλλα τρόφιμα που συνήθως καταναλώνουμε. Το πρώτο βήμα είναι γνωστό ως πρώτη αντίδραση ή αντίδραση συναγερμού. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο αντιδρούμε στην ουσία μόλις την επιχειρήσουμε για πρώτη φορά: βήχας μόλις καπνίσουμε, νευρικότητα και μια άγρυπνη νύχτα μετά το πρώτο φλιτζάνι καφέ κ.λπ.
Με αυτόν τον τρόπο το σώμα μας λέει ότι το υλικό δεν είναι κατάλληλο για εμάς. Δυστυχώς αυτά τα σήματα συχνά αγνοούνται και το σώμα προχωρά στο επόμενο βήμα που ονομάζεται προσαρμογή ή αντίσταση. Σε αυτό το δεύτερο βήμα τα προσβεβλημένα κύτταρα του σώματος μετατοπίζονται για να προστατευτούν από τη βλάβη που προκαλεί η ουσία. Αυτή η διαδικασία θέτει το σώμα υπό άφθονο στρες. Αν συνεχίσουμε να χρησιμοποιούμε το υλικό για ένα χρονικό διάστημα, θα εξαντλήσει το σύστημά σας. Η εξάντληση είναι το επόμενο βήμα του GAS. Σε αυτή την τρίτη φάση αρχίζουν να συμβαίνουν σωματικά προβλήματα: πεπτικά προβλήματα, υψηλή αρτηριακή πίεση, χαμηλό επίπεδο ενέργειας κ.λπ. Αυτό είναι το επίπεδο στο οποίο το σώμα δεν μπορεί να προσαρμοστεί πια.
Καλό είναι να γνωρίζετε
Η αποκατάσταση είναι δυνατή μόνο αν σταματήσουμε να καταναλώνουμε/χρησιμοποιούμε την ουσία που μας προσβάλλει. Αυτό μπορεί να πάρει λίγο χρόνο. Σε αυτό το στάδιο είναι απαραίτητη η υγιεινή διατροφή και η λήψη βιταμινών και ανόργανων συστατικών για να βοηθηθεί η διαδικασία επούλωσης. Αν κάποια στιγμή μετά επαναφέρουμε τη βλαπτική τροφή ή υλικό στη ζωή μας, το σώμα θα αντιδράσει σε αυτό με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που έκανε στο πρώτο βήμα - την πρώτη αντίδραση. Στη φάση της αποκατάστασης το σώμα μας μπορεί να γίνει ευαίσθητο σε άλλες ανθυγιεινές χημικές ουσίες που ανεχτήκαμε νωρίτερα, όπως τα πρόσθετα τροφίμων. Αυτό στην πραγματικότητα σημαίνει ότι το σύστημά σας έχει ανακάμψει πλήρως και προσπαθεί να μας πει τι δεν είναι καλό για εμάς με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που το έκανε στο πρώτο βήμα.